中医里面有一个食物相克的说法,认为羊肉不能与醋一起食用,因为醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣,另外吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”,这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用,且有碍脾胃。”
“茶水也是羊肉的“克星”,茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会让羊肉含的大量蛋白质流失,还容易引起便秘,所以等会你们吃完羊肉,可不能喝茶哈!”
听到这话,娄晓娥赶忙将身前的茶杯拿走,“卫国,你不早点说,我刚刚还喝了一口,要是回头生病了,你得负责!”
“还有什么忌讳的,你赶紧都说了吧,要不然我都不敢吃了!”
其他人也都是一脸求解的看向许卫国。
“还有就是有高血压、发烧感染、腹泻的病人和体内有积热的人就最好不要食用,你们放心吃吧,我做的东西绝对不会害人的。”
开玩笑,他用的羊肉可是神秘农场养殖出来的,喝的灵泉、吃的是最好的谷物、灵草,除了味道好外,风险也是降到了最低!
娄晓娥点点头,“听完你这样说,我还是挺适合吃羊肉的,而且吃得也安心了,哈哈!”
“许大哥,能不能讲讲这个羊肉汤锅如何制作?我也想找个机会给我父亲母亲尝尝!”冉秋期待问道。
“当然可以,我可不会藏私!”许卫国笑了笑,继续说道:“其实羊肉汤锅的做法有很多,我这次用的是比较简单的一种,首先你要将羊肋条肉洗净,切成大块,投入开水锅、加白萝卜煮约二十分钟,去掉膻味,再用清水洗净;羊骨用水洗净;柿子椒支蒂和籽,洗净,切成小块,放在盆内,加部分盐和凉开水拌匀腌成盐水椒;香菜择洗干净,切段。”
“之后将锅架在火上,先放垫底,再将羊肉块、羊肠、羊肚放上,然后放入料酒、葱段、姜片,烧开不滚,倒入适量清水,要没过肉块,再用旺火烧开,撇净浮沫,滚烧半个小时到一个小时左右,汤色变白,改用小火炖一个小时出头,炖至羊肉、羊肠、羊肚软烂熟透,捞出,晾凉后分别撕成小块,前期工作就算是做好了。”
“在食用时,取出部分羊肉、羊肠、羊肚块放入热汤锅内烫热,盛在碗内,舀入热羊肉汤,加入适量的盐、味精调好口味,撒上香菜段,再取出部分盐水椒装入小碗,同时上桌,配合食用,这是最为正宗的羊肉汤!”
“当然了你要一勺三花澹奶倒