“小妹,这清凉油可以补牙膏的空档,那还不要上一样新吃食,来保持店里的热度呢?”唐北抹了一把脸,不慎将清凉油抹到了眼睛上,辣的眼睛直流口水,却还没有忘记赚钱的事。
唐焰心见状,不免有些头痛,想到前世确实有闲的蛋疼的网友,将清凉油涂在了小弟弟上,然后在网上发布其感想,这等作死的行为,说不定古代也会有。
此等行为绝不提倡,必须提前说好,免得售卖清凉油的时候,被人抓住把柄,反倒是招惹上是非。
想到这里,唐焰心便直接拿起毛笔,在清凉油的说明书上,再添加了一项,莫要揉眼睛揉下面,感觉会很酸爽,切莫尝试。
写好了清凉油的说明书之后,唐焰心才说出自己的打算,事实上新吃食不是没有,她早就想好了。
入夏的时候,人们最爱的就是凉皮这东西了,正好午休结束了,唐焰心准备现在就开整,做好了当晚饭来吃。
一听到真的有新吃食要出炉,唐东等人一下子就兴致勃勃了起来,似乎被小妹喂养的胃口叼了,不是美食,他们都不屑一顾。
“小妹,有什么要帮忙的,你尽管说,哥哥们给你打下手。”唐西冲在前面,忍住嘴里蔓延的口水,迫不及待的道。
“是啊!正好看看这凉皮到底是个什么稀罕物,是怎么做出来的。”唐南这么说,也就是不准备进屋刺绣了,权当自己放了年假。
“还有我,我也可以打下手。”唐北不甘示弱的举起手,雄姿勃发的道。
看着跃跃欲试的哥哥们,唐焰心不禁笑了一下,自然而然的附和道,“好啊!那我们就分工合作,大哥二哥来和面洗面,三哥四哥负责炒花生油炸黄豆,我负责准备秘制酱汁。”
凉皮的酱料,最重要的就是麻酱这东西,又被称之为“芝麻酱”,说起它的做法,就是用上等芝麻经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成芝麻酱。
首先原料要选好,要选择成熟度好,又无霉烂变质的芝麻,将芝麻在清水中浸泡约是十分钟,并用汤匙轻轻搅动,捞出水面漂浮的秕粒、空皮和杂质,然后捞出晾干备用。
接下来就是用温火烘炒,并不断翻搅,防止芝麻焦糊,炒至芝麻水分挥发完,用手可轻轻捏碎即可。
炒好的芝麻需要马上进行冷却,避免窝锅。
接下来,就要用石磨来磨制了,这是个绝对精细的活,芝麻磨的越细,口感就越好。
做好了的芝麻酱,要趁热灌装,只有