蛋饺。冰箱里董梅买的蛋饺倒是也有,但阳城菜市场的蛋饺味道赵晓婧十分了解,蛋皮不知道稀释了多少倍,没有一点鸡蛋的香气就算了,里面的馅料虽然调味还行,但机器搅打的太过细碎,没什么口感。
反正时间充裕,不如自己做,让董梅舒舒服服吃一顿。
赵晓婧打了六个鸡蛋,用快捷模块搅打均匀过滤两遍后,又加入少量淀粉水,调制成平滑的蛋液。
之后烧热平底锅,热锅凉油后将油倒出,保持锅面沾有一层轻薄的底油,火力开小,再将少量蛋液用勺舀入锅中,均匀的转动一圈,一个圆圆的蛋皮便迅速成型。
赵晓婧一手转锅,另一手拿着小铁勺,将调好的肉馅放入成型的蛋皮中间,然后翻动蛋皮,从中间对折合上,一个金黄蓬松的蛋饺顺利出锅。
六个鸡蛋做了大概二十个蛋饺,圆子和酥肉董梅冰箱里有现成的,一看就是董梅自己做的,直接用就好。
准备工作齐全,灶上小火熬着的粥和压力锅里的鸡汤都需要时间,赵晓婧洗了手,订了闹钟后回到客厅。