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第276章 干贝香菇粥,三鲜火锅(2 / 3)

就偷偷升级过的,也是一级食材,这顿看似简单,其实低调奢华的团年饭,味道怎么也差不了了。

赵晓婧满意的弯起嘴角,这个任务不难,妙在需要对董梅有足够的了解。

董梅吃饭不挑,但其实吃啥都不香,更多时候是别人喜欢吃啥她就做啥,跟着随便吃一吃。

不过细心一点也是能发现,董梅跟着随便吃一点,也是有吃多少的区别的。

之所以大过年熬粥,就是因为之前赵晓婧给妈妈熬粥时,发现妈妈能多吃一点的同时,董梅跟着也多吃了半碗。

至于拌菠菜、三鲜火锅,则是董梅吃饭的一个固定搭配,她喜欢冬天煮个锅子的同时再拌个不太凉的素菜,搭配着一起吃,又暖和又解腻。

赵晓婧将升级完的半只鸡用快捷模块一键剁成块状,泡进盆里出血水。

升级完的鸡新鲜的和刚杀一样,不用焯水,只需要泡一泡血水,冷水下锅打掉一点浮沫。

泡血水的功夫,赵晓婧继续用快捷模块将所有备菜切的切洗的洗,大米泡在容器中,素菜自动分类放在各色备菜篮中,猪肉处理成馅。

干虾干贝在温水泡过之后膨胀了一些,赵晓婧捞出后用厨房纸擦干水分,切去虾头。

再将虾头和姜丝放入加了少许油的砂锅,翻炒之后煸出微红的虾油,姜丝也煸的微微变色,然后虾头盛出,倒入清水,水开后撇去些微浮沫。

干贝的个头有些大,浸泡时间也不长,赵晓婧将干贝处理成略粗的丝,在水开后和香菇丁,干虾尾,泡过一会的大米一起倒入砂锅。

制成干货的菌菇和海鲜的味道变得更加浓烈,在滚水中翻腾片刻,隐藏已久的独特香味便开始激发,顷刻溢满整个厨房。

赵晓婧拿勺子搅动几下之后调小了火力,盖上盖子小火慢熬。

鸡是用来做三鲜汤底的,慢炖时间不够且浪费一个灶,赵晓婧洗净之后径直放入姜块葱段炒香,开水滚煮五分钟后放入鸡油菌,直接上了一边的压力锅。

好在压力锅前两年周楚燕给换成了电的,不然习惯餐馆一排灶台同时工作的赵晓婧还真施展不开。

猪肉馅用快捷模块处理时特意选了稍大的颗粒,这会闲着,赵晓婧又将肉馅捞出,马蹄刀剁了一会增加口感。

剁上大概五分钟之后,赵晓婧放入葱花碎,姜末,少许调料调味后少量多次加水,沿一个方向搅拌上劲,然后静置。

肉馅是用来做蛋饺的,在阳城,做三鲜锅里面少不了

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