谢明珠想着择日不如撞日，就干脆定在今天开张。
牌匾挂好，陆陆续续便有客人来买豆腐。
县城不比小镇，小镇上人少，消费力不够，县城相对来说，要稍微好一些，更何况豆腐是新鲜玩意儿，大家也都乐意买来尝尝鲜。
谢明珠满脸是笑的对着客人们道：“豆腐还得再等一会儿，我们还没有开始做，要不，你们临近中午再来？”
“行。”
有生意上门，谢明珠就更有干劲了。
磨黄豆，做豆腐，忙得那叫一个风生水起。
秦澈担心谢明珠累坏了，便道：“明珠，你陪我去菜市口转转？”
“好。”
谢明珠没有犹豫，直接将磨豆子的工作交给余婶，同秦澈去了菜市口。
菜市口并不大，卖得也是一些当地的蔬菜和干货，卖鸡鸭鱼也只有一个摊位。
走到猪肉摊时，谢明珠看着肉铺老板将一截肥肠扔到地上。
脑海里，突然灵光乍现！
客栈光有豆腐不行，还得有肉，哪有什么比做卤肉更方便的呢？
“掌柜的，你这个猪头怎么卖？”
掌柜了愣了一下，道：“二十铜板一斤。”
一般情况下，大家都很少吃出猪头，猪头也只会在死人或是祭祀的时候才有。
“那你这些猪下水呢？”
这年头的老百姓，兜里没什么钱，吃猪肉也只喜欢肥的，像这些瘦肉和骨头、猪下水什么的，压根就没有什么人要。
一心想做卤肉的谢明珠随随便便买了一大堆。
赵氏看着谢明珠买回来的肥肠与猪肚，问道：“明珠，你买这些做什么？简直花冤枉钱，你外公把这些都喂狗了！”