头，你去想想别的办法吧，”
小雅，琢磨西街贫困，有男孩，女孩都不少，但让他们过来，不知行不行。“老头，要是请些年纪比较年轻的，能干吗，我认识一些西街的人，他们都闲着呢，干的活也很苦，要搬运很大的铁器，比吃饭的桌子还大呢？”
老者，立即制止。“那不行，那不行，让孩子做饭，还不如我自己来呢，这虽不是大事，可是甜酸苦辣，都要讲究，味道若是不好，那顾客还不都得跑光了啊，这还其次，他们要是毛手毛脚，一不小心把我厨房点了，那可大麻烦了，所以我都不敢让你这丫头进后厨，看啥都新鲜，”
女孩，反驳。“那我不一样是小孩子嘛，你也没少使唤我，”
海老板，训斥道。“不一样，这不一样，你有文化的大小姐，你来我家多少年了，我什么都清楚，其他的孩子，那能一样吗？
西街，偷，盗，邪，淫，作恶多端的多的是，我老头得劝劝你，你跟他们混，得自己长点心眼，别被人家害了？
那地方，就不是长久之计，你还得好好学习，知书达理，就我这小饭店，根本也不够你摆弄的。我老头子听说，咱们《东陆》以后要重点投在什么‘海港贸易’上面，《市政厅》正在着手准备搞这方面的？”
海老头，不能说经多见广，什么都知道，只是他这店位置特殊，靠近东海，风景环境一级棒，有明媚的阳光。为什么生意开始不好呢，他一个人忙，服务水平太差了，招待不过来！
《老鱼鲜》的大部分客人，基本是忙碌的海中人员，只要回来，就来这里光顾。身上的鱼腥味，臭烘烘的难闻至极，那有身份的人，谁能受的了，就是跟搬鱼的工人一起就餐，亦觉得拉低了自己品味。
但是也有好处，就是海员，哪都去，对外面的消息比较灵通。所以海老头儿能靠一个人把店开这么多年不倒闭，就是这个原因。
小雅，默默记着。“老头儿，西街落后点，也很脏，人也不一定都是坏蛋。比如和我一起采贝的几个女孩子，不都是肯吃苦的吗，也没有耽误什么事啊？
而且价钱便宜，不管多脏多累，都能接受，一般人可办不到。不如由她们推荐，试试看，谁的手艺也不是自己天生就会的，你老天天见客人，总能看出什么优良中差吧，找个孩子，可以教教他，你老这么多年的手艺，也得有一**的啊？
就是个笨蛋，不开窍的孩子，留他当个伙计，扫扫地，搬搬桌子，刷刷碗筷，也好啊，”
老头，向来不服