读书阁 > 武侠修真 > 云雁关山度 > 关山点酒 第五十二章 除却江山客,再无十四州【六】

关山点酒 第五十二章 除却江山客,再无十四州【六】(2 / 5)

精致的沉香木桌上摆满了各色的菜肴,金色的蛋黄虾仁最是显眼。

先前说了殷容的一个爱好,再来说说这第二个爱好,自然是美食,因为喜欢美食,所以伙房的人占了殷府大半的人,有善做甜口的师傅,善做咸口的,还有善做辣做生的。

他不但爱吃,而且会吃,不仅会吃,还能琢磨琢怎么吃。

最出名的便是一道清热解毒的皮蛋豆腐,

石膏性凉,可祛火,所以这是道清口的凉菜。

这道菜的准备工作有三步:泡豆、煮浆,点石膏。

用刀将豆腐横竖各切几刀,扣入盘中豆腐切丁放底层,再铺皮蛋丁,再放一层榨菜丁,再放葱花,盐撒匀,再把油烫热,淋上去

这其中又有几个讲究,最主要的是淋葱花,因为葱花放油里会焦,不用热油淋的话生的葱太熏。

因石膏点轻了,豆腐打得嫩,不能炒,所以只能用食盐拌着吃。

后来他发现根据每个人的体制不同其实这撒的佐料也可有些不同,尤其是葱花和香菜,有的人好香菜那一口,闻着香,觉着美味。可有人莫说吃了,便是闻着都难受的紧,比如殷容自己,所以选了葱花。

若是二者都不喜欢可以选些自己爱的蔬菜切丁也不失为投其所好了。

这道菜不仅做法简单而且最适合夏热适用,宫里的达官贵人自然不用说,老百姓们也能吃得起。

除了凉菜还有熟食,殷容爱吃鱼,尤其爱吃清水渠里的小黄鱼,约莫一指宽两三寸长,并不大。

鱼身上最好吃的部位是鱼头下两寸左右的脊背部,因为这块儿的肉最结实、最丰厚。

观察一个人是不是富人家出身,只要看他吃鱼时候的第一筷子便可知道。凡是第一筷子直指这一部位的人一准儿是家里曾经有过钱的主儿,而那些第一口就将筷子伸向鱼尾的人,要么就是个穷光蛋,要么就是个土财主,骨子里都透着穷酸气。

而殷容每次吃鱼,一条鱼只动一筷子,直指的部位也是鱼头下两寸左右的脊背部,他觉着这第一筷子才是精华所在,在这之后鱼本身已经被破坏了,味道自然会差上不少。

伙房的师傅好多次都想说,但奈何人家是王爷,自己不过是在人家手下讨生活,虽说待遇不错,但终究是一介平民。

殷容一撩后摆坐在主位上,那姑娘竟也不知礼数的坐下了。

他并未怪罪也并不觉得奇怪,只是说道,“听你口音不是南边人,想来应该是吃不

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