第323章、羊肉烧鱼,国宴名菜
哈妮克孜听罢周丹华对“东乡羊肉”烹调方法的一番介绍,顿时豁然开朗地回应说道:“我现在大概已经明白了,我们新疆的羊肉,和你们镇江的东乡羊肉相比,之所以风味各有千秋,首先是由于羊肉食材的品种不一样!我们新疆羊肉用的是绵羊,而东乡羊肉用的则是山羊!其次,两地羊肉的烹制方法也不一样!我们新疆羊肉采用的是原汁原味的水煮烹调;而东乡羊肉,则是在加入了姜葱、花酒、荤油、冰糖等调料之后,在用文火焖烧至熟透,并在最后时刻加入青蒜,然后趁热搅拌之后起锅!”
周丹华听罢,赞许地点点头,回应哈妮克孜说道:“哈妮克孜对新疆羊肉和东乡羊肉在食材、调料和烹制方法上的不同特点,剖析得非常仔细!因此,哈妮克孜对这一道东乡羊肉菜肴的品味,应该会比赵永进来的更加仔细吧?!”
哈妮克孜听罢周丹华对自己的夸奖,于是就更加津津有味地细嚼慢咽,并仔细地品味着口中羊肉的独特美味,然后若有所思地告诉大家说道:“我怎么越来越感觉道,这东乡羊肉的香味里,又增添了一种越来越鲜美的鱼肉味道呀!”
赵红柳听罢,也深有同感地对大家说道:“我赵红柳也觉得奇怪,这东乡羊肉,怎么就吃出了鱼的鲜味了呢?!难不成这羊肉里,还真的混有一条大鱼么?!”
方泽涛听罢,也赶紧不动声色地夹了一小块羊肉放入口中,并细细地品味了一下,然后出人意料地回应赵红柳说道:“这一碗羊肉里,确实混有我们江南地区所特有的一种本地鲫鱼,而且还不止一条!这鲫鱼就藏在这一碗东乡羊肉的碗底部!”
赵红柳听罢,顿时更加奇怪地追问方泽涛说道:“泽涛哥哥怎么就如此的肯定,这羊肉里,就一定混有几条鲫鱼呢?!要不,我现在就想看看这羊肉里面,到底有没有隐藏着几条鲫鱼!”
在一旁的食堂厨师听罢,赶紧告诉大家说道:“方泽涛副总经理说得没错!这一碗东乡羊肉的碗底,确实藏有两条鲫鱼,而且还是周耀庭董事长特地关照我这么做的,目的就是为了给大家一个羊肉中藏鱼的意外惊喜!”
食堂厨师一边说着,一边就用勺子和筷子,将两条表面已经呈现酱油色调的鲫鱼给翻出来,并重新整整齐齐地摆放在整碗羊肉的最上面!
周耀庭董事长见罢,顿时哈哈大笑地告诉大家说道:“在此之前,我为了能够让来自新疆的赵永进、赵红柳、迪丽热巴和哈妮克孜四兄妹,也能够在我们红豆公司