，钱进又问道：“怎么样，这几个月在外头过得还行吧？”
“托老爷的福，还行。”
“上次被驱赶出京的游食可都回来了？”
“漕运的粮草已经陆陆续续的到了京城。如今风头已经没有那么紧，有胆大的已经回来了些。”
钱进点了点头。这漕运所花时间差不多需要五六个月，上次之所以驱赶游食，估计是因为大运河阻塞等原因而延误了。等漕粮入了京城，北方的小麦也熟了，他的酿酒工坊就有了充足的原料。
这时，掌柜的亲自端着酒菜上楼。
钱进笑着跟掌柜的道了声谢，目送他下楼之后，便给丁伟满了一杯酒，说道：“先喝了这杯，等下有事跟你说。”
丁伟依言饮罢。
钱进整了整思绪，问道：“之前听说你家中本是酿酒的？”
“若说起这酿酒，草民还是能够解说一二的。老爷莫非打算做这卖酒的营生？”丁伟听到酿酒，神态也活泛了些。
“正有此意，却苦于没人帮手。”钱进说道。
丁伟想了想，说道：“酿酒其实利薄，需要走量。据我所知，在京城一斤黄酒只卖10文钱，收过水的烧刀可卖30文。现下京城有人口60万，喝酒的男丁我算他二成，这里就有12万人。平常人一天喝半斤，我算它5万斤酒。若是黄酒和烧刀一半对一半的话，这京城每天光喝酒的流水就有1000两银子。”
钱进听得仔细，示意丁伟继续说下去。
“草民刚刚还是保守的算。另外，戍边的将士也是喝酒的大户。因此，老爷若是想做这酒的营生，放心做便是。只是，这卖酒的商家也多，大家分一锅粥而已。”
钱进皱了皱眉。俗话说，“内行看门道，外行看热闹”。听完丁伟这番解说，他才明白这酒市也没那么简单。老百姓对于酒的偏好是五花八门的，没有一个酒坊能够吃独食。
之前他本打算用高浓度酒精与普通黄酒勾兑，既提高酒的度数，又改善口感。现在看来，即便他做出来这种酒，也不过是比市面上的烧刀改善了下口感而已。
钱进想了想，问道：“若是我做出的酒比市面上的烧刀子烈很多，可有钱赚？”
丁伟奇道：“敢问老爷做出来的这酒有多烈？”
“一斤烈酒加一斤黄酒勾兑，度数正好跟市面上的烧刀度数差不多。”钱进解释道。
丁伟心里略微盘算了一下，又问道：“按老爷的说法，您这酒度数是足够高了，