“不用想肯定是没钱了,不要问我怎么知道的,奋斗的人生不需要解释。”
“贫穷,我一直都想知道贫穷到底是什么感觉。”
看着直播间直接刷屏的打赏,吴泽嘴角抽了抽。
“膜拜神壕,神壕缺挂件吗?我萝莉音哦。”
看到因为神壕不断上涨的房间人数,吴泽尴尬的拍了拍手。
“还有,和面的时候要一边加碱水一边揉,这样揉出来的面才会有劲道,这也就是俗称的三遍水,三遍灰,九九八十一遍揉”
揉了一会,吴泽见到面团已经光滑起来,便找了一个盆放入面团,盖上保鲜膜。
“现在趁着醒面的时候,你们的男神来教你们做高汤,当然你们男神的龙须面是不需要面汤的。”
看到满屏的膜拜神壕,将自己扔在了一边,吴泽尴尬的打开冰箱拿出骨头。
“首先是烧开一锅水,将猪骨的血水煮出来。”
见到终于有弹幕讨论自己了,吴泽这才松了口气。
“好的,我们已经看到了,血沫已经出来了,这时候我们就要用冷水将骨头冲洗干净,只是一定要注意不要将骨髓洗掉了。”
一边说着,吴泽看向另一口已经沸腾的锅。
“我们先将已经处理好的葱姜蒜放入锅中,等大约一到两分钟,让香味出来,现在就可以放已经处理干净的骨头了。”
说到这里,吴泽看了看锅中的骨头。
“要想煮出来的骨汤好看,一定不要经常加水,将一锅水熬成半锅,现在面已经差不多了,我们开始来做拉面。”
看着被自己放到盆中的面团,吴泽深吸一口气。
“首先是将大团软面反复捣、揉、抻、摔后,将面团放在面板上,用两手握住条的两端,抬起在案板上用力摔打。”
随着吴泽双臂抖动,面条渐渐拉长。
“等到条拉长后,两端对折,继续握住两端摔打,之后是将面团揉成长条,抹上清油。”
而后吴泽手握两端,两臂均匀用力加速向外抻拉,然后两头对折,两头同时放在一只手的指缝内,另一只手的中指朝下勾住另一端,手心上翻,使面条形成绞索状,同时两手往两边抻拉。面条拉长后,再把右手勾住的一端套在左手指上,右手继续勾住另一端抻拉。
“抻拉时速度要快,用力要均匀,如此反复,每次对折称为一扣,一般的拉面师傅只会拉九到十一扣,而你们的男神我则可以拉上二十扣。”