而大户人家才是点蜡烛。
而再贫苦的一些人,连油灯都点不起,只好天一黑就上床歇息,天一亮就得赶紧起来。
敲完门,得到少爷的许可后,推门进去,感觉里面和外面仿佛不是一个世界。
屋里点了四五根蜡烛,而蜡烛的亮光让整间屋子没有一丝的昏暗。
愣了一会儿,我还是说:“少爷,晚上吃鱼,有两条鲤鱼,是一大一小。”
“好啊,正好可以换换口味。”
“但是少爷,婆婆说具体怎么吃,由你下主意。”
少爷想了想,说:“小的那条,就拿来沌汤吧,大的用来清蒸,具体怎么做由王婆决定。”
听到少爷这么说,便选择告退,同样一步又一步蹦回厨房。
“婆婆,少爷说,小的炖汤,大的清蒸。”
然后王婆又吩咐我将葱姜蒜洗净,又把生姜切成片,山药去皮后,再切成几节。
“二丫,好好看着,首先是炖鱼,热好的锅里用锅勺盛点猪油,待猪油完全化开后,才放入切成块的鱼,炒制一会儿,再倒入少许的清水,之后便是将切好的姜和山药放入,而蒜要捣碎后才可以放入,而莲子和桔皮则是直接放进去,对了还要倒点酒,剩下就是慢火熬制。”
而王婆想看我,有没有认真听,就问我提问。
“刚才最后,我倒了什么进去。”
我立即回答,是酒。
而王婆又问我,为什么要倒酒。
我试探性的回答,“是少爷喜欢喝醉鱼汤嘛?”
“蠢丫头,倒点酒,当然是去除鱼的腥味,而且可以做到提鲜。”
王婆看我应该是听进去了,就让我把另一口锅放水烧热,然后是放上蒸笼。
而王婆去准备材料,并把鱼改刀。
当水滚开后,多了些白雾时,王婆再将鱼放入。
鱼身上满了放生姜和蒜,同时也倒了黄酒去腥提鲜。
不过我感觉鱼肚子鼓起来了,不知道王婆往里放了什么。
“二丫,刚才炖鱼和现在蒸鱼,有什么不一样的地方。”
这不是很明显嘛,一个是炖汤,一个是清蒸,当然是做法不同啊。
但王婆不会肯定问这么浅显的问题,一定有什么深意。
材料上基本相同,那肯定是在水身上。
“婆婆,是不是一个用得水多,另一个水少?”
王婆对此只是翻了个白眼,然后