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第57厨 拔丝咕噜肉(2 / 3)

一只漂亮的瓷盘上,一抹金黄、两三片绿叶,让霖沫轩眼前一亮。

菜肴的香气很内敛,走近一闻,有一股浓浓的焦糖味,不腻味,很是清香。

陆小婉款款而动,从木质橱柜上,取下了两双筷子放在瓷盘上。

笑意盈盈的说道:“请熙熙姐和霖公子品尝,熙熙姐在此调教爱徒,小婉先行退下。”

“嗯。”卿蕊熙看了看菜肴,满意的点头微笑。

待陆小婉恭敬的离开了画舫后,卿蕊熙探身往前,用鼻端嗅了嗅,转而向霖沫轩说道:“轩轩,来,尝一尝。”

卿蕊熙吩咐完,轻车熟路的到酒架子上取了一坛酒,自斟自饮起来。

霖沫轩认真一瞧,是道拔丝菜。以前写美食推介词时,虽然接触的不多,但好歹还是知道一些。

拔丝菜,是甜品菜肴里的独门客,谁都能颠勺做一些,但要做到一定的水准,却是很难。

陆小婉不过是个十四岁的少女,能做一道如此色彩脆亮的拔丝菜已属不易,就是不知道味道如何呢?

任卿蕊熙自斟自酌,霖沫轩拿起筷子,夹起瓷盘中的菜肴,果然甜丝缠绵、丝丝相连。

筷子中夹起的,是一块肉,一块猪肉。陆小婉烹制的这一道拔丝菜,猪肉大小均匀适当,皮黄肉脆,让人很有食欲。

咬一口,应该是一道里脊肉。

深深再咬一口,“吧唧!”霖沫轩瞬间感觉自己的口腔,被糖衣包裹的肉汁所填满,浓郁的肉汁瞬间射满口腔,连同丝丝糖衣,瞬间化作一道油而不腻的香浓暖流,滑入喉肠。

“太好吃了!小婉这手艺实在是不俗!”

口腔里,依然保留着肉汁的香味和糖丝的甜糯,霖沫轩瞬间感觉自己的情绪变得很亢奋。

“吃了?”卿蕊熙脸颊微红,喝的不少。

“嗯。”霖沫轩的眼神,还停留在这道拔丝菜上。

“好,说说你的感受。”卿蕊熙放下酒杯,一本正经的准备聆听霖沫轩对这道菜的认识。

“这道拔丝咕噜肉,很特别,色彩鲜亮、造型别致。食材选用了猪肉的里脊部分,香嫩多汁。

拔丝的手法也很讲究,糖和水分的搭配很到位,糖衣的包裹和糖丝的粘稠度,都和里脊肉的香脆多汁进行着充分的融合。这道菜,综合水平属于上乘。”

霖沫轩侃侃而谈,曾经写美食推介词的功底这时候就发挥了出来。说完,正眼一瞧卿蕊熙,她居然没有什么反应。

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