虽然讲究食材的新鲜和色彩的搭配，但量少不说，跟华夏的厨艺比较起来，还是弱爆了。”王石蛋笑了笑道，跟着身形骤然消失，再出现时已经进了厨房，换上了一套蓝色的米其林主厨衣服。
王石蛋刚才就在琢磨，决定做一道华夏生鱼片。
他先抓起一条四五斤重缸樽鱼的鱼头，先用百辟币在鱼尾割上一刀，然后放进一个装满山泉水的大盆子。
那条虹鳟鱼因为伤口疼痛而拼命甩动尾巴，鱼血飞快地流失，王石蛋等血流得差不多了，又在活鱼下颌处割一刀，然后将鱼放回水中，待鱼在游动挣扎中鲜血流尽，便提了起来。华夏的粤菜之乡顺德，有道菜叫做菊花鱼生，用青鱼来做，青鱼又叫螺蛳青，是华夏四大家鱼之一，肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，虽然是淡水鱼中的上品，但跟高山冷泉养出的虹鳟鱼，品质
还是有所不及。“我这道生鱼片做得好不好，在于放血，放血鱼生最讲究品相，鱼肉必须要透明晶莹才算漂亮，这是做鱼生的窍门，把握不好，鱼肉带红或水分过多，都会大大影响口感与卖相。”王石蛋边做边给小泉传授
窍门，这家伙去混社团打打杀杀太浪费了，给自己店里培养一位大厨也好。
见王石蛋还指点自己，小泉还不服道，“大人，为什么要放鱼血，那样太……太残忍了。”
“?残忍，我们高木牧场养牛，天天按摩牛，让牛听音乐，还不是要杀牛？”王石蛋撇了撇，然后解释道，“放鱼血的目的，就是鱼肉没有鱼腥味，鱼肉洁白如霜，薄如蝉翼，诱惑顾客的食欲。”
“大人，该切生鱼片了吧，我爸说，生鱼片好不好吃，全看厨师的刀工。”小泉的意思是说得好还不如做得好，厨师又不是天桥的把式，卖嘴的。
放血之后就是切鱼片，王石蛋那刀法，加了意念感知，每一刀下去，行云流水一般，鱼片均匀切片，仅有0.5毫米左右的厚度，然后把王石蛋一刀抬起，均匀地码在冰块上。小泉拿起几片生鱼片一比较，登时哑口无言，麻蛋，一片片鱼生薄如蝉翼，洁白如霜，晶莹剔透，都能看见对面的人影，漂亮极了，周围的忍者小弟喉咙都有吞咽口水的动作，这么薄的生鱼片，冰得更爽
更美味，立刻都想要夹几片来尝尝。
“别着急，鱼生在片好之后，还要再放进冰箱冷冻一阵，冰冻过后的鱼生才能更加爽滑清甜，而且还能杀菌杀死寄生虫！”王石蛋将切好的生鱼片，放入冰箱。
弄好了鱼生，王石蛋还得弄蘸料