刘海中没好气道：“都到这里了，不听他的，我们还能听谁的？就这样做吧！”
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第二天。
许卫国早早就起来做早饭。
广式叉烧、凉拌煮猪肝、素炒青菜、外加清汤米粉！
当杜月、娄晓娥等人看到今天的早餐的时候，一个个都瞪大了眼睛。
许卫国不等众人询问，便主动介绍起来，“叉烧是GD省传统的名菜，属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。”
“这道菜凡是广州的粤菜馆，都少不了一份“金牌”叉烧！在粤菜馆吃饭，已经很习惯的问问服务员“你们家的叉烧做的怎么样？很多服务员都会说”这是我们的招牌菜！“然后点了上了吃了，才发现，啥招牌菜呀，根本就是砸牌菜嘛！这些年，自从自己做叉烧以来，对在外就餐吃的叉烧已经可以用苛刻来要求了！嘴巴越来越刁，难得吃到好吃的，不说正宗了，我不知道正宗长啥样，好吃就是硬道理！”
“制作办法稍稍有些复杂，五花肉去皮，洗干净，先用糖按摩五花肉至糖融化，再加入盐入味，盐不要一下子加入太多，以防过咸，然后加入一小勺老抽上色，加入生抽提鲜，然后加入一小勺米酒，腌制均匀，继续按摩五花肉大约五分钟，蒜去皮，不需要压扁，保留整颗，加入五花肉中，再加入葱姜，还有切碎的1/3个洋葱，腌制均匀，然后放入保鲜袋，放入冰箱，2-3天都可以，如果十分想吃的，最好也要有一天啦，时间不够，叉烧出来的口味很不一样的差很多的，烤箱预热230度，烤盘中放入切片的剩余的洋葱，在洋葱上放上腌制好的五花肉，烤15分钟至干身定型，取出反面再烤十五分钟后把温度改到210度，然后烤大约35分钟，中途每隔8分钟左右取出涂腌制叉烧的酱汁，还有一层薄薄的油，直到叉烧部分油脂被逼出，表面上色均匀漂亮即可（如果中途换成烤架的话，烤叉烧的时间可以缩短大约15分钟，而且没那么油腻，但有个缺点就是没那么香，用烤盘烤，一直可以吸收洋葱的香味，叉烧滋味才正道。”
“特别注意，做叉烧的肉最好选择梅头肉，因为梅头肉盐分嫩滑，并且不油腻，这样做出的成品口感特别好。最好能腌制一个晚上，如果实在赶时间，最少都要腌制2小时以上。腌制前需要吸干水分，这样猪肉更容易吸收腌料。因为猪肉的厚薄不同，烤的