在城内宋哲武的副司令长官公署里,已经连上了三道菜系,刚刚上来最后一道晋菜中的庄菜宴席。
这时,一个参谋进来把叶长贵叫了出去,十几分钟后,叶长贵回到酒桌,趴在李文田耳边耳语一阵后,李文田不动声色地点点头,然后笑着说:“山西文化历史悠久,晋菜在战国时就名声鹊起,近年来的晋庄菜尤其堪称一绝。”
晋菜除了分为南北中三派外,其实在三派菜系中还有一种分法,即分为时菜和庄菜两类。所谓时菜,就是大众菜,在普通酒楼、小店,寻常人家的日常菜中都可见到。而庄菜则是流行于各个钱庄票号等老牌晋商家中,这些菜用料极是讲究,食材多以市面不常见的为主,虽然也是秉承了晋菜的特点,可是用料和色香味都是极佳。
晋绥系的高官们大多是家世显赫,差一些的也是殷实富足的人家,比如没到场的徐一清、贾景德、赵丕廉、周玳等人,在场的张达三、孔维两人家境就很殷实。听李文田夸赞晋菜,立刻纷纷附和。
张达三卖弄着说道:“晋菜虽可分南北中三派,口味各有不同,可是晋庄菜就不能仅以区区几派来分,几百年来晋商们每家都有拿手的不传名菜,其中尤以太古和晋中为最,因为各家的钱庄票号经营地域不同,都吸取了当地菜系的精华,各家的菜肴即使是使用食材相同,口味也各有特色,正如李参谋长所说,堪称三晋一绝啊!”
“好!张司令说得好。晋庄菜能在各大菜系中脱颖而出,正是因为它博采众长,广收博取的结果。相反,它的本源晋菜虽然历史悠久,可是却因循守旧,固步自封,现今已经被挤出中国的四大名菜之外,这不能不说是一件憾事。”李文田冲张达三微微一点头说。
对于自酒宴开始后,就一直在夸赞山西民风淳朴、人文荟萃,英雄辈出的李文田,突然180度大转弯,大肆诋毁晋菜,这让张达三、周士廉、孔维等人很是不解,一时不知如何回答是好。
李文田把弄着手里的杯子自顾自地又说:“现今的晋绥军就好比是这晋菜,一味重用山西籍将领,排挤外省人,长此以往,晋绥军境况堪忧啊!”
李文田这样说,就是傻子也能听出话中的滋味不对,可是张达三和孔维这两人都老于世故,并不愿意在这上面和李文田起冲突,而王弼和他手下的军官因为周士廉没开口,他们也不好表示不满。
只有周士廉有些受不了,脸色一沉,不悦地说:“李副参谋长,你这话可就说的不对了。晋绥军是山西的地方部队,百公任用山西本地