如熙才对许家的事十分放心，没有派人去过问他们的近况。许家有事，朱氏自然会对她说。
朱氏道：“也没什么大事。就是最近街上有不少人也学着许家卖凉拌菜。虽说味道没那么好，但便宜一两文钱，还是有许多人买。有些大酒楼也开始自己做凉拌菜，不再从许家这里进货。赵十太太说，这几日你叔叔一再调整凉拌菜的量，却还是有剩下卖不出去的。”
赵如熙一拍脑门：“我这段时间太忙，把这事给忘了。”
凉拌菜生意做久了，许多人学会后抢生意，许家的生意就会差下来。再加上天气慢慢变凉，凉拌菜的生意自然不会好。这东西，卖的是先机，卖的是季节。
所以当初许永益犹犹豫豫，不敢把生意做到京城来，赵如熙心里就觉得可惜。
许家原先还好。可现在在京城租了宅子，许崇文在学堂里念书也比原先花费大。这生意一差，谢氏心里指不定怎么焦虑呢。
“我给叔叔婶婶想了个炒板栗的法子。只是原先板栗没成熟，便没有跟他们说。你派人去跟他们说一声，让他们别着急。等我把炒板栗的一样最关键的东西找到，就去教他们。”
听赵如熙这样说，朱氏就有些好奇。
她管府里的中馈这么多年，即便自己不亲自动手做饭，理论经验却是不缺的。
她可知道板栗这东西，因为太大，壳又硬，想把它炒熟是很难的。大家都是把它给蒸熟。
心里虽好奇，她也知道这是秘方，不好问的。
“你是怎么知道这些方法的？”朱氏更好奇的是这个。
她觉得女儿会的东西难免太多了点。
“小时候我养父母家隔壁住着一个阿婆，她眼睛半瞎，平时都是摸索着做家事。有一次她不小心把小石头混着板栗放进锅里炒，我吃过，觉得比蒸熟的更香。”赵如熙随口瞎扯。
情急之下她还没把谎给编好，存在逻辑漏洞。
但好在朱氏忙着心酸女儿以前吃过的苦，又欣慰于她聪颖，觉得平常之事别人不在意，女儿却看在眼里，记在心里，还琢磨着加以利用。
她沉浸在“果然我崽就是聪明”的自豪里，也没追问这些细节。
……
有了能干的下人后，赵如熙想干什么都很容易。
炒板栗需要用到石英砂，赵如熙只需要吩咐周春一声，就无需管了。过了两日，周春就把她要的东西送到了面前。
石英砂照她的吩咐挑选过，大小一样