等到锅里的水又重新沸了，向南这才将火关小，慢慢熬煮了起来。
他回过头来时，一眼就看到了正站在后面发愣的马师傅，便朝他笑道：“马师傅，如果你不忙，能不能帮我照看一下？”
马师傅立刻就回过神来了，连连摇头，说道：“不忙不忙，我来照看就好了。”
“火这么大就可以了，不用再动。”
向南说着，又从灶台旁柜子里找出一个吃火锅用的不锈钢汤勺，继续说道，“每隔30秒，你拿这个大汤勺，在锅里慢慢顺着一个方向搅动一会儿，免得粘了锅，糊了就不能用了。”
马师傅接过汤勺，又点了点头：“好，你放心，我知道了。”
“好，那辛苦你了。”
向南转身出了厨房，忽然想起了什么似的，又转头说道，“对了，等锅里的东西煮得跟米糊一样的时候，你喊我一下。”
说完这话，向南就急匆匆地又回到了二楼。
楼上修复室里的那幅古字帖，才刚刚做完去污，还有一大堆的工作要做呢。
接下来要做的就是揭裱。
按照一般的步骤，揭裱之前，要用水来润画芯，让画芯与命纸、覆背纸之间的浆糊软化，使得覆背纸和命纸更容易揭开。
但向南之前在去污的步骤中，使用的是清水冲淋法，整幅古字帖的画芯已经被水浸润，因此，润画芯这一步骤便省略掉了，可以直接揭覆背纸和命纸。
揭裱这一步，向南已经做得是轻车熟路，闭上眼睛估计都能比一般修复师做得要好。
但他依然是全神贯注，小心翼翼地用镊子沿着覆背纸的一角揭开一点，然后沿着一个方向，慢慢地将覆背纸揭了下来。
至于命纸，它的揭裱要求和覆背纸一样，也需要非常小心，不能伤及画芯丝毫。
揭裱并不复杂，也没什么技术含量，唯手熟尔。
但揭裱的这个过程却是很耗时间，也很耗精力，足足花了一个多小时，向南才将古字帖的覆背纸和命纸给揭了下来。
揭裱完成后，向南刚刚直起腰来舒了一口气，马师傅又气喘吁吁地跑上来了，他“砰砰”敲了两下门，然后说道：“向专家，那锅里的卤……锅里的材料已经煮成糊糊了，你要不要去看看？”
“好，下去看看。”
向南将揭下来的画芯平摊在长案之上，不留一丝褶皱，这才跟着马师傅一起下了楼。
来到厨房后，他拿过汤勺轻轻地往锅里