“赵叔,我研制了几个新菜。”尚迪随口说道。
“叔叔这个酒楼,就全靠你了。”赵天南笑道。
“我一定尽力。”尚迪应了一声,他可以没有一直当厨师的想法,打算教几个徒弟,听一些消息,还了前身欠的人情债,就离开天南酒楼。
“行,你们忙。”赵天南点了点头,转身离开厨房。
陈凡、周勇等人心情复杂,齐声叫道:“厨师长。”
“嗯!”尚迪点头回应,又道:“都去准备吧。”
四海酒楼今天开业,搞了个优惠活动,天南酒楼的生意少之又少。
还不到晚上九点,天南酒楼就关门歇业了。
第二天早上八点,尚迪来到酒楼。
厨师长平时很闲,他刚当上厨师长,还有不少事做。
有人说一个饭店的灵魂,是技艺精湛的厨师。
也有人说一个饭店能否经营下去,卫生环境很重要。
还有人说一个饭店能开门多久,与采购的食材关系匪浅。
“尚师傅,麻烦你签个字。”蔬菜供应商李德旺,拿出一张单子。
“这菜不够新鲜,质量也不好,我是不会签收的。”尚迪毫不犹豫的说道。
“尚师傅,该你的那一份,我都准备好了,绝对能让你满意。”李德旺又道。
“价格比市场贵了两成,质量也很一般,从今天起,天南酒楼的蔬菜,不从你这里买。”尚迪说完之后,转身离开酒楼,直奔菜市场而去。
“老板,猪肉怎么卖?”
“五十块钱一斤。”
“能保证质量吗?”
“我只卖优质猪肉。”
“量大有没有优惠?”
“你买多少?”
“如果质量跟这个一样,每天一头猪。”
“猪肉给你优惠两块”
“你摊子上的东西,我都要了,帮忙送到天南酒楼。”
“小兄弟,你怎么也得给我一点定金,对不?”
“我先给你一千,你送到酒楼,就说是厨师长尚迪让你送去的。”
逛了逛菜市场,尚迪重新找了几个食材、佐料供应商。
回到天南酒楼,煮了一大锅猪肉,随后让粘板工切成厚薄均匀的片状。
“这是我自创的回锅肉”
尚迪给几个炉灶厨师,讲了讲回锅肉的做法,至于他们能学到多少,就与他无关了。