理着。
良久，她恍然大悟，一跃而起。
“我知道了！保温问题！锡纸菜比其它菜品更易于保温！”
啪啪！
方小武眯着眼睛，轻轻鼓掌：“聪明！看，你可以的，你只是缺乏经验，当磕磕碰碰的前期顺利度过，我相信你可以将这个店做好。”
来自大师兄的鼓励让韩希夷满心骄傲，她尽力忍着，可嘴角总是不受控制的上翘。
小五哥收割完好感度，“慈祥”的笑着继续。
“冬天的外卖保温是一个很大的问题，哪怕正规送餐团队备有保温箱，但低温、蒸汽对菜品的口感影响是无法挽回的。”
“经常会出现的风雪天气将拖慢送餐速度，再加上冬天里更多的订单，送餐时间极难控制。”
“想想看，那些主营面类的店铺，哪怕已经做到面汤分离，但是在路途上折腾整整50分钟以后，点了那碗牛肉面的客户将会面临一种怎样的灾难性口感？”
徐徐道来，一幅画面清晰的展现在韩希夷眼前，令她不由自主的点头。
“没错，不但面类会很糟糕，一切没有强大包装的菜品，口感都会大幅下降！炸鸡冷掉也不好吃啊”
小五哥欣慰笑笑：“客户们有自己的经验和判断力，一旦吃过两次亏，他们就不会再在冬天里光顾距离超过2公里的店家。”
“基本上，普通的店铺送餐范围将主要集中在1.5公里内，而我们完全可以覆盖至少3公里，虽然面对的竞争对手会多出不少，但客人只会更多。”
韩希夷眼睛锃亮：“所有的客户都会更倾向于更保温的外卖？！”
“对。尤其是恶劣天气。”
这是一个非常巨大的优势，别人家的菜品送1.5公里、历时30分钟，就有失温、软化、口感糊的可能，锡纸菜送出4.5公里仍旧品质如初，怎么比？
不见得每个人都喜欢这东西，但是在庞大的客户基数下，只要有一小部分人有这样的担忧，就会给整个品类带来巨大的订单量。
接下来，无非是内部竞争而已。
韩希夷埋头在笔记本里抄下重点，嘴里喃喃自语。
“第一，经营模式简单、烹饪方式简单，厨房只需要电饭锅和电烤箱，不需要专业大厨。”
“第二，成本易于控制，主材十几二十种，采购压力小。”
“第三，菜式定型以后，开发压力小，不需要经常迭代更新。”
“