肉盖浇饭二十元以内你也能吃到,有的做团购的只需要十元。
火锅有一点是很多餐饮没法比的,那就是基本吃火锅很少一个人去,都是三五成群的去吃,三五成群的消费和个人消费首先就有差距了。
然后就是消费金额,一般三五个人吃一顿火锅,现在的火锅店的单品都不便宜,一盘土豆都要五元到十元这个价位,一盘只有几片土豆。
一桌消费基本要二百左右,这还是往少了说的,大部分都在三五百元,所以火锅店越开越多,大多火锅店老板如果发现店里生意不好怎么办?
基本都是换个门头和换个装修风格继续开,又可以继续盈利,当然火锅店开倒闭的也多,因为开的多,倒闭的基数就比其他餐饮要多很多。
陈实拿出钥匙打开门面房的门,这里空了小半个月了,地方大,租金高,而且楼上楼下加起来要小三百平方,房产证是一百五十平方,挑梁比较高,有五米,所以中间穿层分为上下两层,当然租金也就加上去了。
有钱开大饭店的又觉得这里小了,没钱的又觉得这里贵了,所以这类房子不好租,其他行业也不想租这样的房子,主要面积大,租金高,伴随着就是风险了。
房子不能空久了,空久了的房子不好租,陈实昨晚突发奇想想要开个饭店,陈实在房子里看了看,又想了想,开餐饮其实除了火锅和早餐这类的,基本上都是针对人群消费的,火锅最大优势就是老少皆宜,其他的餐馆很多都是固定年龄层消费的。
比如西餐厅,很少会有五十岁向上甚至四十五岁向上的人去消费,最多一年甚至几年消费一次,还都是被动去消费的,被家里年轻人带去的。
第一点,陈实就确定了消费人群,他从口袋里拿出一支记号笔在墙上写着18到45,其实最主要的客户是二十五到四十岁,就是八零后和九零后,然后定风格,在墙上写了三年二班四个字,怀旧,这个先定下来,风格就是怀旧。
然后是餐单,首先做个食堂窗口出来,然后是各种零食,辣条,干脆面,跳跳糖等,这类食品很多厂家都在做了,怀旧食品成了新的流行。
食材不用太复杂,但一定要有年代感,就是最最最家常的饭菜,比如雪菜炒鸡蛋,西红柿蛋汤这类的,吃的是一种熟悉的感觉。
重点来来,四周的墙壁要有灌篮高手和海贼王,七龙珠,火影忍者,圣斗士这类的男生的童年回忆,贴满一面墙,还要有还珠格格,流星花园,恶作剧之吻,王子变青蛙这类影视剧是很多女生