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第118章 红烧十斤的翘嘴(2 / 4)

当彭于宴再次抓鱼掌刀的那一刻。

气势与先前做的两道菜突然就完全不一样了,就像是钻石晋升到王者一样。

接下来,彭于宴要做的事情,无比熟练,无比自信。

一条十几斤的翘嘴提在手中。

那个感觉,唯有大厨身上才能凝聚出来的气势,竟然能出现在彭于宴的身上散发开来?

行家一伸手,就知有没有。

都说内行看门道,外行看热闹。

河卫鱼庄的郭师傅甚至都有点想当场拜师的感觉!

虽然郭师傅不是什么顶级厨师。

可他再怎么说也是做了二十多年饭的人。

当彭于宴将鱼放在砧板上,手脚麻利地将鱼鳞去掉,然后直接开膛去内脏处理了起来,干净利落地给鱼剔刀的时候。

郭师傅可谓是大开眼界。

因为,彭于宴这一套动作看着太专业了,让人看着赏心悦目。

似乎彭于宴不是在杀鱼,而是在完成一套优美的舞蹈动作一样。

他就只能看到彭于宴拿着刀在鱼身上划了口子,脸上那惬意的表情,让他觉得这不是在做菜,而是在舞刀弄剑。

郭师傅实在想不明白。

为什么彭于宴一个才20岁不到的小伙子,他的厨艺竟然能这么强?

就这个厨艺,可能连河卫鱼庄原来的厨师长都比不过吧!

……

这时,彭于宴已经给鱼放上葱、姜去腥。

尖椒跟小葱切成黄豆粒大小,生姜切成丝备用。

然后,精盐和酱油料酒抹在身上腌制了起来。

谷在腌制的时候,彭于宴再次将大葱切段,生姜切片,然后拿出来两个八角放在一旁备用。

那边鱼腌制好,彭于宴这才开始将锅放在炉灶上起火。

拿一片生姜先在锅里面涂抹了一下,锅热之后下冷油。

油温上来到达六成之后,彭于宴腌制好涂抹上干面粉的翘嘴鱼拎起来开始放到锅里炸。

呲~~

翘嘴鱼放到锅里之后,热油瞬间翻腾。

炸的时候鱼头先入锅,等到鱼头炸好之后再将其滑入锅里面慢慢地炸。

翘嘴鱼两面炸至金黄,彭于宴便将翘嘴鱼捞出。

顺便将青椒放到里面过油,这样待会儿炒的时候,会节省很多时间。

青椒过完油捞出来,放到盘子里晾着。

将锅里

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