第82章臭豆腐(2 / 3)

刚好接近了饱和,每次都卖的一丁点也不剩。

当然,即便是剩了豆腐也没有关系,唐焰心自有办法应对,臭了豆腐也还好,咱可以照着臭豆腐去卖嘛!

只是臭豆腐气味太特殊,她怕人们接受不了它,才迟迟没有拿出来罢了。

“别担心,卖不完还给我家就好,别死撑着了。”唐西安抚的拍了拍大丫的头顶,笑咪咪的道。

大丫被摸头摸的很是心塞,干脆怒而抬起头,炯炯有神的瞪着唐西,咬牙切齿的道,“少摸我头,会长不高的。”

唐西比照了一下两人的身高,默默的收回了爪子。

确实差异太大,他竟比她高了足足有一头,东吴国的儿郎以秀美为尊,像他这样的傻大个,属实有些难以找到婆家,若不是逼的没办法,他们是不会娶一个身高马大的媳妇的。

不过到最后,大丫还是在唐西的建议下,将剩下的豆腐退还给了唐家。

“臭豆腐”闻着臭、吃着香,已成共识。

“臭豆腐”又有“腐乳”、“懒豆腐”和“霉豆腐”之分,有名的大悟“臭豆腐”,是一种霉制豆腐。其制作方法独特,味道较之“腐乳”和“懒豆腐”更佳,闻着有股霉香味,吃到口中则奇香无比,且刺激味蕾,使人唾液顿增、胃口大开。县内有俗语说:“桌上有碗臭豆腐,进餐多吃两碗饭”。

“臭豆腐”味道奇特,开胃下饭,远近闻名。

唐焰心先将白豆腐切成大块放入开水锅中,煮掉“膏浆水”,捞出沥干水分,切成小方块,均匀摆放在簸箕等器物中,置于阳光下翻晒至豆腐块四周略带黄色时,再用一层稻草平铺一层豆腐块的方法,将其置于箩筐或纸箱中任其发霉。

唐焰心大约等了一个星期左右,豆腐块上便会长满白色绒毛,这便成为霉豆腐或称“臭豆腐”,可蒸熟食之。如果将霉豆腐拌上适量食盐和红辣椒粉。

臭豆腐以优质黄豆为原料,制作工艺较为复杂,黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵十道工序。

呈贡臭豆腐质地软滑,散发异香。先人赞誉云:“味之有余美,玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值,而且有较好的药用价值。

古医书记载,臭豆腐可以寒中益气,和脾胃,消胀痛,清热散血,下大肠浊气。常食者,能增强体质,健美肌肤。

臭豆腐一出炉,就熏的屋里人呆不下,就连大丫本人都看愣了。

原来这臭了芭蕉的东西,

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