大明的饮食和后世的区别，不在于火候，刀工，取材。
而是在于佐料。
尤其是最近，朱元璋对于光禄寺的饭菜，已经有些厌倦了。
传说中朱元璋的‘四菜一汤’极为出名，当然这不是天天吃。
真要天天吃，谁也耐受不住，即便是大臣们，大餐的情况也是比较多的。
光禄寺，洪武八年改名为光禄司，不过后来洪武三十年又改了回来。
目前光禄司有庖役八百余名，主要负责皇宫里的一切膳食，这其中也包括朱元璋的。
就皇帝而言，膳食自然也是极为讲究的，不过对朱元璋来说，天天也就是大鱼大肉罢了。
早膳：羊肉炒、猪肉炒黄菜、蒸猪蹄肚、两熟煎鲜鱼、香米饭、豆汤、泡茶。
午膳：胡椒醋鲜虾、烧鹅、燌羊头蹄、鹅肉巴子、咸鼓芥末羊肚盘、五味蒸鸡、元汁羊骨头、糊辣醋腰子、蒸鲜鱼、羊肉水晶角儿、椒末羊肉、香米饭、三鲜汤、豆汤、泡茶。
这便是朱元璋的早餐和中餐了。
大明而言，每天只有两餐为正餐，像晚餐或者夜宵，那都是属于副餐，不被记录在内。
因为大明的百姓都是两餐制，大约九点吃一顿，下午三四点吃一顿，一天的饮食就结束了。
不过皇室贵族们，都是三餐制，晚上肚子饿了，也可以传唤光禄寺准备夜膳。
毕竟八百名庖役，做起吃的来还是比较快。
只是这些膳食，目前朱元璋有些厌恶了，从菜谱上就可以看出，很油，基本上就是大鱼大肉。
天天吃，谁还能吃不腻呀，大明可不讲究吃什么青菜。
青菜那都是穷苦人家才吃的。
至于朱安准备的火锅。
其中底料用到的作料，基本上都有后世七八成了，而且这次还特意添加了部分的药膳进去，滋补气血。
肥嫩的小羊羔，是朱安特意养殖的，用的最鲜美的牧草。
刘伯切出来的羊肉片，不说薄如蝉翼，但透光不是问题。
其中的蘸料，更是用鸡骨头磨成粉末制作而成，老爷子喜欢吃蒜，朱安在其中也为其准备了大量的蒜蓉。
在就膳前，更是有下人送来热手帕，擦拭手脸。
这种独特的仪式感，让朱元璋和蒋瓛对于火锅的味道，更加的期待起来。
朱元璋之前爱吃大蒜，哪里感受过蒜蓉的味道。
这一波下去，是