包子，给家里留一部分，我们带一部分路上吃。”二哥拿起一旁的蒲扇，给大哥和囡囡扇着风。
银宝在脑海中默默地合计着菜品和肉类的投入成本，与定价之间是否有不妥，突然想起一件很重要的事情。
“二哥，今天在饭馆，伙计们早中两餐吃的什么？”
“早晨一去，我烙了三十几个大饼，吃了一天。”
银宝眉头微皱，“那不行啊，今天登记的客流量和上菜数量，超过了六千份，这么大的工作量，一人一天一个饼，还得让大家闻着这香喷喷的菜，时间长了谁能忍受的了呢？”
二哥挠挠脑袋，正想说什么，眼神中闪过一丝无奈，垂下眼帘，欲言又止。
大哥一眼就瞧出他的心思，“囡囡，不是老二不想给他们做，而是咱们采购来的东西，实在太贵了。”
“猪肉一斤十文钱，羊肉十五文钱，鸡蛋一枚两文钱，青菜一斤六文钱...唯有米面，是最便宜的，一斤一文钱。”
大哥懊恼地低下头，“所以只能给大家吃最便宜的，我们吃的也是一样，囡囡你今天一整天不也是滴水未进，一口饭没吃。一直挺到回来你二哥才能有空给你煮碗面！”
银宝拧着辫子，食指和拇指细细地捻着，秀眉紧蹙，面色冷峻，想了许久，“不行，咱们自己的人，首先就不能亏待了。”
“每月的入账里，拿出一百两银子，作为大家的伙食费。采购的时候要和店里本身运转的粮食分开，库房也分开摆放，不相混淆。”
“一百两足够咱们伙计吃饱肚子，这样大家干活也有劲。”
大哥点点头，握住手里的石墨笔，在账簿上飞速记下一行字。
二哥喃喃道，“今天伙计们上菜的时候，发现我们的碗碟数量不够，好几次一个碟子都没有，若不是他们注意力都在巷子里开玉那处，咱们恐怕少不了一顿骂。这得提前备上呀！”
银宝点头，算了算，“从这四千两里面，拿出一千两作为店铺的食材采购，再拿出一百两，作为锅碗瓢盆、日常修缮所用。如有结余，月末的时候归到总账，然后再按照这个标准去拨。如果不够，我们再商量看加多少。”
“好！”两兄弟齐齐点头。
银宝手指一上一下点着桌子，“剩下的两千九百两，就是咱们的家底儿，大哥可要保管好。”
大哥拍着胸脯，唇角露出自信的笑容，“这你放心，没谁比我会管钱！就是咱们现在，还有个大问题没解决呢！”