一次。
赵晓婧将辣菜和猪肝的量分别留了一份出来。一直到中午一点半,备菜已经售罄,云永元开始做员工餐,陈慧萍二人才到了店里。
“小赵我们又来这么晚,怪你王叔喝多了起不来,还非要上你这里吃饭!”陈慧萍过来解释一番,又塞给赵晓婧一兜青枣,一颗白菜。
赵晓婧寒暄两句,转身麻利的将白菜洗净切好控水。
干萝卜已经提前处理好了,焯完水又拧干,切成丝同样控干水分,之后再简单的加上少许盐、鸡精,倒上从村里老奶奶那里买的香油拌匀。
再将两道菜下锅,先出锅的爆炒猪肝先上,趁着辣菜煸炒的时间,再将白菜拌上。
又是两分钟后,全部菜品出锅。赵晓婧端着凉拌白菜、辣菜炒肉末、拌干萝卜丝去往前厅。
“陈阿姨,你想吃的拌干萝卜丝,尝尝看行不行。”
“哟!小赵你还记着,这一段时间我和你王叔忙,都忘了这回事了!”陈慧萍惊喜的看着碟子里清清亮亮的拌干萝卜丝。
“嗯,这感觉对了,一点带颜色的调料都没加。”王建党笑呵呵的看了一眼,一边给陈慧萍递筷子,一边将辣菜肉沫移到自己面前。
“小赵有品位,这菜做的餐厅可少,我们自己倒是在家做过,不是太苦就是涩。”
“时令菜,也就做这两天,马上吃不了了,王叔赶的巧。”赵晓婧笑道。
“这味太对了!”陈慧萍赞道,给一旁的王建党也夹了一筷子。“快尝尝,还得是小赵这手艺!”
“嗯!你也尝尝这个!”王建党也抬起眉毛,迅速给陈慧萍夹了两筷子辣菜,又低头自己扒了一口。
这道辣菜炒肉末香辣脆爽,去掉了辣菜浓厚的苦涩味和土腥味后,辣菜本身特别的野菜味道和口感却得到最大程度的保留。肉沫肥瘦掺杂,不油腻,但入口又有淡淡的油脂香,里面零星的辣椒点缀,但提鲜却很足,吃上一口能感受到肉沫的颗粒感和辣菜的嫩,交织在一起干香鲜辣的十分下饭。
王建党连续扒了好几口,才意犹未尽的抬起头。“小赵,我算是明白了,下次有想吃的我们也不自己瞎费功夫了,专业的事还得找专业的人做,我跟你陈姨天天那叫浪费东西!”
“行,没问题!”赵晓婧爽快答应。
王建党一边说,一边夹起陈慧萍给他夹的干萝卜丝尝了尝。
这一尝也是一喜,这萝卜丝的嚼口恰到好处,干干脆脆的,味道清爽到似乎就一点咸鲜和