赵晓婧见董梅没有要停的意思,急忙把自己装菜的塑料袋打开,开始往外拿菜。
“三姨你不拿,我买了菜,我来做吧!”赵晓婧拿了菜盆,把鸡翅装进去就开始清洗了起来。
董梅见状重重关上冰箱,一把夺过菜盆,拧着眉毛冲赵晓婧挥了挥手。
“三姨我已经沾手了,你别沾了!”
“我都没给你做过饭,你好歹尝尝我手艺。”
赵晓婧又慌忙去抢菜盆,说出想了一路的台词。
又拉扯了一会儿,董梅见赵晓婧坚持,也没出去,也没说话,就在厨房站着看她做饭。
赵晓婧压力巨大,咽了口口水,硬着头皮忙碌了起来。
还好今天选的都是做的快的菜,香煎鸡翅,青椒斩蛋,凉拌茄子,还有留给三姨饭后吃的梅渍小番茄。
先把两个茄子洗净,直接整根蒸上,大概十分钟关火。
蒸上后拾掇鸡翅,所有鸡翅从中间斩开。
然后加入黑胡椒,少许盐,料酒,姜片腌制。
腌制的时间将青椒洗净切碎,锅里倒少许油,将青椒炒软。
再将三个鸡蛋打散,炒软的青椒倒进蛋液,加一小勺盐,然后搅拌均匀。
空隙时间揭开蒸锅,将茄子放凉。
锅里倒入没过锅底的水煮上小番茄。
切蒜末,葱,小米椒,再加上生抽耗油香醋白糖,泼上热油调个拌料。
将小番茄捞出,换上冷水加话梅冰糖煮沸,小番茄一一剥皮用碗盛出,再倒入话梅水,盖上盖子,放冰箱冷藏。
洗锅,烧干,开火。热锅凉油,油要稍微多放,烧热后倒入搅拌均匀的青椒蛋液,转一圈锅让蛋液摊平凝固,再用锅铲划散后翻面,煎出好看的焦黄,出锅。
这个时间鸡翅已经腌制好,在平底锅加一点点油,开小火,将鸡翅皮脂厚的一面向下,平铺在锅里,盖上锅盖。
大概两三分钟,一面鸡皮定型,煎的焦香后翻面,再盖上锅盖。之后反复翻面几次,鸡翅就已经差不多熟了,然后开大火,煎至两面金黄盛出。
鸡翅的表面被煎的金黄泛着油光,再在表面撒上过来时就用小瓶装上的不辣炸串蘸料,有了秘制蘸料提鲜,赵晓婧对这道香煎鸡翅十分自信。
再将放凉的茄子撕成手指宽的条状,撕好后淋上调好的拌料。
四道菜就全部做好了。
董梅始终没说话,看着赵晓婧手脚利落,井井有条的一个人