的鱼肉之后,黄岩询问着。
“早就备好了。”
听到白凡的话,黄岩笑着从座位上起身,先把手冲洗了一遍,然后站在铁板前,打量着白凡在一旁准备好的食材。
每次白凡给黄岩做料理的时候,黄岩总会忍不住想要动手,他倒不是觉得白凡手艺不好,他只是单纯的手痒,所以在今天购买食材的时候,白凡就预料到还会有这种事情发生,也就提前准备好了双份的主材。
扫视了一圈食材之后,黄岩站在铁板前,先是从一旁的备菜中,拿起一块同样取自石斑中段的带皮鱼肉。
在铁板中央滴了少量橄榄油,黄岩用鱼皮面将油抹开,并将鱼皮煎至微微上色之后,从一旁拿取血橙、小茴香、青葱背,切段与鱼肉一起放置在硅油纸之上,撒上食盐、胡椒调味再倒入白酒,用硅油纸完全包裹住鱼肉,然后放入烤箱。
一边等待着鱼肉烤制完成,黄岩又从旁边的备菜中拿起一块精选韩牛,将韩牛切成四方小块之后,表面裹上剁碎的百里香在铁板上煎至七成熟。
煎好牛排的同时,烤箱内的石斑也已经完成,黄岩将牛肉和鱼肉一起放在开放厨房前的吧台上之后,从侧面绕到吧台前入座。
而何老师和纪宇早就已经端着三杯鸡和酒,坐在了开放厨房的吧台前,纪宇是抱着纯粹看热闹的心态,而何老师则是为了欣赏厨艺和感受白凡与黄岩之间,因厨艺摩擦出的火花。
而白凡在黄岩完成烹饪之后,也正如何老师和纪宇期待的那样,再次回到了开放厨房之内。
走到铁板前,白凡先从备菜台上取过四根青葱背,将葱背切成四分之一段之后,打开铁板旁边的油炸锅,待油锅内起泡,将切好的葱段扔入油中,一边用耳朵听着葱段在油中发出的声音,白凡一边拿过一块韩牛,开始将其切成均匀的细长条。
用余光注视着油锅内的葱段,在葱段变为金黄的同时,白凡用滤网将葱段捞起沥油,倒在铁板之上,随着切好的牛肉条与葱段一起在铁板上发出滋啦滋啦的声音,白凡倒入少量白酒、酱油、胡椒粉,随着激起的火焰翻炒。
短短十分钟之内,在白凡和黄岩的交替烹饪下,火焰山爆炒牛肉、百里香牛肉块、白酒纸包鱼、香葱煎烤石斑四道硬货下酒菜,摆在了众人面前。
“精彩,精彩。”
何老师一边鼓掌,一边为刚才二人精彩的烹饪而感叹。
“痛快!”
黄岩拍了拍白凡的肩膀,然后端起泡着话梅的花雕