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第二十一章 允西光临之二(2 / 3)

不到的感受,鲜香微甜辛辣提起食客的食欲,这便是今天的头菜冰盏鲍鱼。

从品尝完鲍鱼的允儿和郑秀妍的表情上能看出来,这道前菜是成功的很符合两人的口味。

华国料理并不像是西餐那样,需要严格的按照头菜、汤类、副主菜的顺序,吃完一道后再送上下一道。所以在冰盏鲍鱼之后,菜品接二连三的送了上来,很快允西面前的餐桌上已经布满了菜肴。

纪宇则是继续伴随着韩素熙和赵美延上菜,对送上来的菜品做着讲解。

将香菇翻转掏空后,加入素肉碎和泡菜碎煎酿而成的香菇酿素肉泡菜。将菠菜豆芽塞入新鲜笋尖,淋上蚝油的春笋菜卷。听说客人是两位女生后,专门准备的蟹籽凤虾酿花胶。

而这其中最让允儿满意的,并不是这些白凡专门为女生准备的清淡菜品,而是改良版的水煮肉片。

将本身肉内无刺的舌鳎沿中间鱼骨将肉片下,切成均匀的薄片与鸡胸肉一起混入水淀粉后入锅滑制,放入以青菜垫底的鸡汤中。

将自己带来的干辣椒与青花椒用热油爆香后注入鸡汤之中,用相对低脂低热量的舌鳎鱼肉与鸡肉片顶替猪肉,鸡汤打底提高鲜度,即符合了允儿先前的需求又没有违背菜肴本身的特点。

这道菜可以说正中允儿的喜好,配上米饭允儿已经显露出鳄鱼允的一面。看着面前的允儿,郑秀妍则是脸上带着一丝的宠溺。众所周知,门有两面,这样的场景作为队友的她,已经见怪不怪了,反而要是允儿没有这样的表现,就说明这间餐厅不合格。

在允西二人正享受着美食的同时,餐厅二楼的后厨之内,白凡也正在给赵美延和韩素熙展示着他身为厨师、身为一名华国厨师的骄傲。

白凡在赵美延和韩素熙的注视之下,将整块的嫩豆腐一分为二变成两块四四方方的正方形。左手探入冷水中浸泡片刻之后,将豆腐放在手心中,右手握着厨刀,以垂直的角度从上而下快速的切入豆腐,刀刀深入但又都不断底。

将豆腐先横再竖切成0.1厘米的连刀片之后,放入水中,豆腐慢慢的绽放开来,从原本的正方形变成了一朵盛开的菊花。

将两朵豆腐花放入石臼之中,白凡擦干了清洗后的双手,呼喊着。

“纪宇上菜。”

所有的菜品都已经完成,身为主厨的白凡需要出去询问客人的体验,这是师傅教给自己的规矩。

“允儿。”

二人正走在楼梯上,纪宇突然回头对白凡说了这么

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