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第八章吃肉(3 / 4)

“那好吧!文秋你照顾着些你小姑,别掉到河里去了,早点回来哈。”

“放心吧,二娘,到时候小姑指挥我,我来洗。”李文秋说完就拉着李扬清的手跑了出去,一会儿就到了村口河边,现在都到戌时了,村里河边也没啥人了,不用担心有人问东问西的了。

“文秋,你先把猪心、猪肝先放入清水中,不停地用手挤压,使污血排出,然后再把这些草木灰多撒些到猪肝、猪心、猪肚上面,用力的反复揉搓清洗几遍,洗猪肠时,反过来去掉猪肠里的油脂,用草木灰搓洗数遍,再用清水冲洗干净。”李扬清蹲在李文秋的身边,用手指着这些下水道,帮忙撒着草木灰。

“这个简单,我明白了小姑,这样洗确实方便,肯定能去掉难闻的味。”

洗了大概半个时辰,反复清洗好装到盆里面,李文秋拿起来闻了闻,确实没有刚一拿到手的那么重的腥膻味了,“小姑,你这法子真好,味道确实不重了,做出来应该好吃,嘿嘿!”

“你放心,等会儿回去我教娘咋做这个,保证比以前水煮的好吃,这么多大家都能吃饱了。”

两姑侄急忙的端起盆高兴地回了家里,推开院子门,“奶奶,小姑这法子真好,你可以闻闻看确实没有那么重的腥味了。”李文秋快步走到李邱氏面前。

李邱氏接过孙女手上的盆子,让两个媳妇都闻了闻,“嗯,扬清、文秋这个味道确实没以前重了,那你说接下来咋做,大嫂听你指挥哈。”

“大嫂,你先把这些猪下水切成小块放锅里面,舀水进去煮沸后,把这个猪下水捞起来,洗锅后,切一块肉切碎后放到锅里不要放水就等肉出油后,我再告诉你再咋做,要麻烦二嫂洗些萝卜剁成小块备用了,娘帮忙生火了。”

“行,今晚厨房都听你指挥。”二嫂拍了拍手道,大家各就各位,一会就将准备工作都做完了,锅里的肉已经有油水出来了,香味飘出来了厨房,一群小子闻着味被勾到了厨房。

“奶奶奶奶,做啥好吃的啊?我闻到肉味了,我能尝尝吗?”李文冬、李成强、李成刚都跑到了厨房望着锅里面的肉咽了咽口水,这可是肉啊!好久都没吃了。

“文冬、成强、成刚,你们再等会儿,还没好呢,等会儿一定让你们吃饱,大嫂你现在可以把刚才滤水煮好的下水放到锅里面去,不要加水煮,放入蒜、姜、盐后用铲刀反复翻动不要让肉粘锅,然后把洗好的萝卜都放到锅里面,加上盐和一点点水盖好锅盖小火煮一会儿。”

“扬清,这是

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