墙的屋子才能发酵。房舍不合适，人手也不足。不如这样，保正建造个酒坊，我来酿造。”
“行，庄上刚好还有空房舍，修建火墙、壁炉也是很简单的事情。我一年给你二十贯的工钱，要是卖的好，年底另加红利。”
老白头高兴坏了，自己做酒一个月也赚不了一贯钱，而且还要些老酒鬼赊账，要不回来了。
“保正，那我呢，保正是不是给我安排个活。”
“给你安排也不行不行，但是要看你表现，这几天安排新建酒坊，你负责协助，毕竟你爹年纪大了。等酒坊建成，我再给你安排个活。”
“保正放心吧，我一定好好干。”
晁盖是那种雷厉风行的性子，当天就选了五间大屋子。
安排工匠在房舍里修建火墙、土炕。
因为天气冷，粮食发酵很的，所以需要用土炕加热法，也就是在粮食堆下的土炕烧火，来加热发酵。
这一点是极难的，温度高了不行，温度低了也不行。需要有经验的老师傅来掌握。
酒楼里销售肯定不能用大木桶，那样不上档次。
安排烧制精致的白瓷酒瓶子，一瓶子一斤，软木盖，还给这个酒起了个响亮的名字，白小胜。
价格也提高了，从一百文一瓶提高到一百二十文一瓶，因为这个酒比较杠，普通人喝三两就差不多了，所以不能卖太便宜了。