幕看的道无极云里雾里。
“怎么回事?老杜你说!”道无极目光看向老杜低声喝道。
老杜便把之前后厨发生的事给道无极讲了一遍,就连大堂跑堂的小二们听了都觉得不可思议。
“难不成这小子还真是削土豆削入品了?我道家出了一个武道奇才?”道无极摸了摸脸颊沉疑道。
就在这时,后厨内传出道林的声音:“土豆削没了,老杜给本少爷拿菜了,少爷要洗菜!”
老杜看了一眼道无极。
道无极怒道:“愣着干什么?没听到他说要洗菜啊!”
“得嘞!”老杜应了一声直接冲进后厨。
“你们也别闲着,给我抄家伙去大堂等着,今天饿狼帮敢再来,大伙就跟他们拼了,只要动手的,这月工钱翻倍!”道无极大手一挥,带着所有人去了大堂。
后厨内,道林化身成了洗菜狂魔,不管用得着的用不着的,只要是能看见的,通通按进水池里洗一遍。
不一会儿,道林便将所有的屯菜洗了一遍。
“快快快!老杜,教我切菜!”道林感受着体内涌入的大量修为只觉得整个人都通透起来。
八品武者!
“好嘞!”老杜抄起一旁的菜刀在手里转了一圈喊道。
道林见状眼神一亮,也拿起一把菜刀转了一下,这一下差点全剧终。
“切菜也分好几种切法…
直刀切——右手执刀,左手按住原料,刀体垂直下落,刀身不能向外推也不能往里拉,一刀一刀紧贴着中指第一节关节笔直的切下去,着力点要布满刀刃前后力量需要一致。
适合切芹菜、青菜、白菜、萝卜、西红柿、黄瓜、韭菜、茭白、豆腐等,左右俩手配合要有节奏,左手按料要够稳,后退的距离要保持相等,下刀要直,偏里或者偏外,刀刃没有按相等的距离移动,切出来的形状就不整齐。
推刀切——右手执刀左手按住原料,刀体垂直下落,刀刃进入原料后,立即将刀向前推,直至将原料断裂,不需要再从原料内拉回,力点在刀的后端。
适合切豆腐干、榨菜、熟肉、熟冬笋、百叶等,刀落下的同时,要把刀立即向前推动,要将原料一次性切断,不然就会产生连刀,刀身同样不能偏里或偏外,否则原料切出来的形状就会不整齐。
拉刀切——刀法也是在施刀时,刀与原料垂直,切时刀由前向后拉,实际上是虚推实拉,主要以拉为主,着力点在刀的前部。