里的茶杯、雨伞、包跟上纪容锦。
“……”乔庆余凌乱的站在街道边,望着两人背影越走越远,咋有种被人抢了饭碗的感觉。
刚好到了要提供新早点的时候,纪容锦到了早茶楼,大掌事跟接待贵客一般迎上前,“纪娘子,请——”把她往贵客室引。
纪容锦伸手制止,“去后厨。”
八月底九月初,正是河鲜成熟上市之时,怎能少得了大虾、黄鳝,还有后世有名的大闸蟹。
先说内河大虾,八九月正是成熟孕育了一肚虾籽之时,用虾籽做成馄饨,是淮扬地区早茶中极富特色的早点,精面加蛋清由碱水揉熟做成馄饨皮,馅心拌入虾籽和猪油,简直就是人间极至美味,一旦入口,能鲜掉眉毛。
其次是游走于民间田头沟渠里的野味黄鳝,一碗白汤里盛上二三两龙须面,面上再放上一堆一寸长油炸鳝丝作浇头,再撒些葱段葱白,白金绿相间,配上醇厚的汤底,软硬适度的面条、香脆的鳝丝,色香味绝对上乘,让人回味无穷。
最后,压轴的当然是蟹黄汤包,几乎是每个淮扬特色早茶铺的招牌点心。
小小蒸笼里,放一大大的蟹黄汤包,皮薄如纸,立似瘪塌,看上去貌不其扬,实际上用料讲究,吃法更奇特,不能直接入口,要用筷子小心提溜起来,瘪塌的汤包瞬时变成了一个‘小灯笼’,做的地道的,透过光能看到汤水在里面摇晃。
老饕鬄们都是‘先开窗、后喝汤’,因这汤包里近大半都是汤水,剩下的才是蟹黄蟹肉。把吸管插进包子中,待热气散发少许,再小口小口地吸取汤汁,肉皮冻的胶质使得汤汁黏稠、肉香浓郁。余下的部分皮薄筋软,可以蘸点醋、就点姜丝,蟹之鲜味就被充分激发出来了。
简直就是美味中的美味,说一句天上人间也不为过!
大夏朝京都处于中原地带,能有大闸蟹做蟹黄汤包,纪容锦得特别感谢贵人方兆尧,来到京城第二年,她就请方大管事在南方一边养殖一边收购野生的,到今年终于形成规模往京城运送,大半部被她要过来做早茶楼生意了。
滋溜一口,喝完所有汤汁,一种幸福感油然而生,原来美食真的可以治愈人心,这段时间空洞迷茫没有方向的纪容锦,心突然就安静下来。
“明天早上开始限量供应,先到先得,每天五十份,多一份都不要出,明白吗?”她对大掌事讲。
“是,纪娘子,老朽一定照办。”
齐王燕韬身边的人,除了有求于她的乔校尉,所有人