读书阁 > 玄幻魔法 > 华娱:这个明星会做美食 > 第11章铁骨铮铮赵小骨!

第11章铁骨铮铮赵小骨!(3 / 3)

有家海鲜店,我们过去看看有没有鱼卖,要是没有,就在外面随便吃点行不?”

“哼!”赵俪影哼了一声,才又抱着大一凡的胳膊,向着大一凡所指的海鲜店走去。

没有任何意外,两人在海鲜店买到鱼了。

三条去了皮的巴沙鱼!

回到家

张一凡就使唤赵俪影清洗巴沙鱼,谁让对方一个劲要吃生敲鱼面,付出劳动是必须得。

巴沙鱼大多都是冷冻的!

所以,其中含有一定的保水剂,用来防止鱼、肉类在冷冻时细胞内液体结晶和解冻后水分流失变形,因此烹饪前,必须将巴沙鱼清洗干净,不然吃起来口感会有影响。

生敲鱼面,顾名思义,就是用鱼肉做成的面,摁,用鱼肉做成咱们日常吃的面条。

张一凡:“鱼洗干净没有?”

赵俪影:“我都洗七八遍了!”

张一凡:“用厨房纸,把鱼肉水分吸干!”

将巴沙鱼的水分吸干后,用刀把鱼肉一点点刮下来,这一步大一凡只能自己动手。

把鱼肉刮下来后,在案板上撒上淀粉,然后用木棍将巴沙鱼敲打成面皮状,就跟做饺子皮一样,不过面皮要大一些,一条鱼做成七八张面皮,要让面皮提起来不破才算及格。

敲好的面皮,再用平底锅煎至半熟。

最后把所有面皮卷起来,切成宽面形状。

三个人忙活了近一个小时,才把三条巴沙鱼所有工序完成,剩下的就是煮熟开吃。

鱼肉已经很鲜了!

所以煮生敲鱼面时,只需要在锅里加点榨菜即可,不需要额外加其他调味料。

煮出来的鱼面,鲜香爽滑!

好不好吃!

看看我们赵俪颖同学就知道了,对方迫不及待的样子,跟三天没吃饭似的。

————

最新小说: 四合院:我的世界 清新系神豪 月落心尖 战神妈咪美又飒 踏过岁月的爱 不就是姐姐 娇软尤物!被植物人老公掐腰狂宠! 都市空间独裁者 重生之轧钢厂风云 都市:修仙千年,下山已无敌