方的做法还得加上江米。
至于说血肠是北方菜,南方人表示不认同,说得好像南方人不杀猪似的。
柴家庄办自个儿的杀猪宴,已经办出了经验。
卤猪舌头、猪耳朵、猪脸;
炒里脊;
蒸扣肉、粉蒸肉;
油炸肉丸子;
油炸酥肉;
猪腿煮莱菔;
豆豉炒肉;
骨头汤煮菘菜、腐竹。
腐竹真不是啥跨时代的产物,后世江西高州就有唐朝腐竹的记录。
过于大片的肥肉,煮熟后拌莱菔丝、盐、秦椒、食茱萸等物,装坛放置一段时间,暂时还不能食用。
莱菔杂是柴令武在昆州学会的,还没经过时间验证,不知道味道会如何。
太过肥腻的菜肴李明英不喜欢,但是其他的菜肴比记忆中更味美了。
咬着外焦里嫩的丸子,贝齿感受着澎湃的热气,鲜香的味道悄悄在口腔中弥漫,口齿生津,大概就是这感觉吧。
侧头看向坪子里的另外的桌子,从大人到娃儿都洋溢着幸福的笑容,半指厚的肥肉,他们都是一口一片,嚼得满口流油,却没人嫌弃。
吃上几口松软得快要挟断的扣肉,来上一箸腐竹、菘菜解腻,舒爽。
柴家庄的膳食味道不错,也仅仅是不错而已,一些做法顶多占了领先时代的便宜。
认真起来,那些专业的厨子、掌膳,必然会推陈出新,做出更多匪夷所思的菜肴。
李明英在柴家庄胃口大开,除了菜肴的味道,更多是因为柴家庄不拘的气氛。
哎呀,一次就杀三头猪,要是穷一些的庄子,还真供不起哦。
“柴令武,在昆州的时候,不是见有人熏腊肉吗?他们怎么不熏?”
李明英略带疑惑地问。
柴令武笑了:“天气太热,肉太容易坏了呀!所以,一般制腊肉,都选在秋冬时节嘛。”
这种太具有生活气息的东西,李明英接触得较少,是真的不懂,不是那种“没工作可以先结婚生子”的专家。
柴跃从长安城回来,自觉地向柴令武禀报今天的收益。
“竹纸好说,就是白砂糖有些供不应求,来自大食的商贾,需求量极大。”
雅利安帝国全面战败,伊嗣埃三世败逃,波斯的多数土地归了大食。
乍吞下雅利安帝国庞大的国土,大食需要时间消化、同化,输出教