张小凡便已恍然大悟的点了点头。
大油,他还是十分了解的,毕竟张小凡在大竹峰厨房烹饪的时候,所用的,就是这种大油。
而每次烹制野猪肉的时候,都会产生许多大油,他都会将其保存起来,在烹制其他食物的时候使用。
只不过,穆冰所用的大油,实在是太纯净了,因此,刚开始看到这东西的时候,张小凡并没有第一时间认出来。
“烹制烤鱼时用的油量一定要大,太少的话,吃起来不香,也没有感觉。”
等大油完全融化后,穆冰又加了一些色拉油与豆油混合,等油热后,有加入了豆瓣酱快速滑炒,同时不忘继续指点身旁的张小凡。
快速滑了几下后,穆冰连忙倒进葱、姜、麻椒粒以及大量的干辣椒继续翻炒几下,再次倒了一袋火锅底料进去。
最后就是之前准备的青红椒圈,以及蒜片,翻炒几下后加入两勺清水,下调味料开始调味。
“白糖是为了提升鱼的鲜味,以及去除苦味。”
穆冰一边加入白糖,鸡精、味精、生抽和酱油,一边同时开口解释其中的缘由。
炒勺稍微翻了几下后,料汁就制作好了,均匀的浇到鱼身上后,穆冰便将其直接推到了烤箱里开始烘烤。
“这个料理,千万不要倒到鱼上,一定要均匀的浇,不然,那就是炖鱼,不是烤鱼了。”
设定好温度与时间,扭头,将最后一个需要注意的地方告诉张小凡后,穆冰便彻底不在去管那正在高温中赤拷的鱼。
反而,直接转身,拿起早已准备好的食材,开始烹制第二道菜。
相比于之前的烤鱼,这第二道菜品所需要的食材,确实少的有些可怜,不仅如此,就连烹制的步骤也很简单。
当然,这也是它作为家常菜的优势之一。
而,张小凡之所以选择这道菜的原因,也十分的简单,那就是它所使用的食材,即使在《诛仙》世界,也算得上是寻常之物,并且在大竹峰就有不少。
由于张小凡还是个半大小子,虽然修真者的食量都普遍叫常人比较大,但一个十三、四的小子,又能吃多少。
因此,这道菜中,穆冰基本上,都将食材减少了些许。
“这个没有任何难度,我说,你做。”
不知道是不是想要偷懒,刚刚准备被动手的穆冰,猛然间一顿,竟直接让开了位置,让张小凡来做。
听到穆冰的话后,虽然略显有犹豫,但张小凡