鱼,水中的精灵,也是一种作为进补,十分完美的水产食材之一。
这种栖息在水域中的生物,不仅味道鲜美,营养丰富,蕴含蛋白质、无机盐、不饱和脂肪酸、叶酸、尼克酸、铁、钠、钙、磷等众多微量元素。
还有大量的维生素A、维生素B2、B12、维生素D、维生素E等多种人体必须的成分。
其中,鱼肉的鲜美,更是来源于它的蛋白质,而不同于肉类蛋白,鱼肉的蛋白质结构较为松散,水分含量多,肉质嫩滑,能更好的被人体吸收。
适量食用,不仅能够一定程度上补充人体所需的营养物质,甚至,鱼肉还具有一定的保健功效。
不同种类的鱼,他们的功效作用,以及对于肉质的口感,都存在着极大的区别。
因此,鱼的烹制方式也是多种多样的,令人眼花缭乱。
这其中,烤鱼就类水产食材,众多烹制方式的一种,也是最为简单,且味道浓郁的一种。
烤鱼,发源于重庆巫溪,发扬于万州的特殊美食。
在流传的过程中,融合了腌、烤、炖三种烹饪技巧,并充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点,是一道口味奇绝、营业丰富的风味小吃。
自然,在生活水平落后,物产还并不丰富的《诛仙》世界,张小凡,也是从未闻过、见过、品过。
“穆大哥,这道菜,是任何一种鱼都能够使用吗?”
眼下,穆冰烹制的烤鱼,选取的就是常见的草鱼,具有暖胃和中平肝祛风等功能,是温中补虚养生的食材。
而当看到明明水缸里有很多种鱼,但穆冰就偏偏选择了草鱼。
一向就对烹饪极为感兴趣的张小凡,连忙兴致浓厚的,张口就问了出来,但随后似乎有察觉有些不同,于是连忙闭嘴不语。
“当然了,烤鱼这种烹制方式,是不限制食材种类的,不仅仅是鱼,就连其他水产食材也都适用。”
见到这种情况,穆冰反倒是没有什么估计,微笑着,毫不犹豫的解答。
“听说,在你们青云山脚下,有一种叫做寐鱼的鱼类,如果用来烹制这道菜,口味肯定超乎想象。”
话音刚落,穆冰又猛然想起,貌似曾经在看这部小说的时候,里面就提到过一种记录在《山海经》当中的鱼。
按照小说的描述,那鱼身体挺长,前部亚圆後部侧窄,体暗褐色,有须两对,粗长,倒是与鲶鱼长得有些相似。
如果仅仅只是这样的