鲜鸭蛋必须是当天新鲜的,因此必须保证食材的新鲜程度。
对于这种独特的美食,鸭蛋既能充当馅料,也可以担当皮囊,这就是穆冰今晚准备的一道极为有特色的小吃。
猪前腿肉,四成肥、六成瘦,剁碎做馅料,肥嫩润泽而不腻。
按照原本的烹饪方式,这道美食是需要使用野生的红菇,但由于餐厅并没有这种食材。
因此穆冰只好使用泡发的香菇代替,当然,味道也是非常鲜美的。
将香菇泡发切成碎钉,平添几抹山林清香与淡淡的中药材味。
剁馅大开大合,非常考验厨师的力道,但这对于身体已经得到强化的穆冰来说,根本就是一件不怎么费力的事情。
紧随其后,穆冰搬了凳子,坐在厨台前。
蛋清包裹着蛋黄,其中有一个非常不易察觉,很小的孔洞,这就是鸭蛋黄的蛋眼。
穆冰需要使出绣花针的功夫,将剁好的肉馅导入到这个非常小的孔洞当中。
而这个过程,就叫做灌蛋。
灌蛋,其寓意有二;
一是蛋圆,寓意团团圆圆;
二是灌蛋的外形与元宝极其相似,外白内黄,也被当地人称之为“银包金”。
有祈愿生活安康,财源广进的意思,因此吃灌蛋,也就成为了人们寄托美好的一种美食。
一枚合格的灌蛋,必须做到馅料够足且蛋黄不破,这也是极为考验烹饪厨师,耐心以及超高功底的技法。
“天哪!穆冰哥,这是怎么把那么多东西都塞到里面去的。”
灌蛋的烹制,说起来简单,但实际操作起来,是一道非常麻烦,以及消耗时间的美味。
而从来都没有见过如此烹制的瑶锦绣,更是震惊的瞪大了一双美目。
她实在是想不明白,穆冰究竟是怎么做到,将一团团馅料,全部完好塞进蛋黄中的。
“怎么塞进去?”
“这可就是它的最神奇的地方了,一会教你!”
嘴角微微扬起,穆冰将已经灌好的一枚鸭蛋放到旁边,他现在要做的,就是调配幻眩花。
幻眩花,根据卡米拉给予的有限资料。
这种植物生是仅长于阿瑞斯北部,一个叫做“弥雾瘴林”的广阔雨林当中。
由于这片雨林,充斥着具有禁魔作用的迷雾,还有着大量的沼泽,因此,不论是人类还是魔兽都很少涉足这里。
尽管如此,