小团子弱弱道:“可是我还没有熬过,万一熬不出来怎么办……外祖母还要赶海呢。”
“熬不出来就当玩了呗。”舒老太笑容柔和,“至于赶海,我去不去都成,咱家这么多号人呢,又不差我一个。”
外祖母居然这么相信她,颜颜深受感动,小鸡崽一样扑到了老太太怀里,软软地撒娇:“外祖母,你真好,颜颜最爱你了。”
“就你这张小嘴会哄人。”舒老太亲亲她的脸蛋,转身看向墙角的椰子山,问:“这些椰子都要砍开,对吗?”
颜颜道:“先砍几个试试看吧。”
舒老太点头,提着菜刀往椰子山前一蹲,先用刀刃将椰子皮砍几个口子,再用手一撕,外层的厚皮就被剥掉了。
颜颜抬手往毛椰子中间比划了一下,“从这里一刀砍开就好了。”
“不要里面的椰子水了?”舒老太问。
“老椰子水不好喝,不要了。”
话落,老太太一刀砍了下去,干脆利落地把椰子砍成了两半。
颜颜指指里层雪白肥厚的椰肉道:“只要这个肉肉,皮要削掉。”
舒老太捡起半个椰子瞅了一圈,敲敲硬邦邦的灰壳子,愣是没找到下手的地方,“这个肉要这么取出来?”
颜颜傻眼了,家里好像没有取椰肉的刀,也没有专门刮椰丝的刀,怎么办?
舒老太一看她那表情就知道原因了,反手用刀背将那半个椰子敲烂,然后捡起碎片将椰肉削了出来。
接下来几个依旧如此,虽然有些费劲,不过最后还是顺利弄了一小盆白白净净的椰肉。
颜颜继续指挥:“然后要把椰肉捣碎磨成汁,用纱布滤一遍,滤出来的汁水放到锅里小火慢慢熬,就能熬出来椰油了。”
这点东西也不值得上碾子,舒老太直接用菜刀把椰肉切成小块,丢进捣蒜的小石臼里慢慢捣碎了,最后把椰肉粉末用小石磨研成了浆液。
一番操作下来,舒老太的腰都快断了,“这玩意儿太累了,下次喊你舅舅来,反正外祖母是搞不动了。”
颜颜殷勤地帮她捶捶腰捏捏肩膀,各种彩虹屁不停往外冒,说得老太太都不好意思抱怨了,一鼓作气完成了后续步骤。
过滤后的椰浆下锅,小火熬煮,期间不停用勺子搅拌。
随着时间的推移,椰浆越来越浓稠,颜色也逐渐从白色转变为黄色,这时锅中出现了透明的液体,也就是椰油。
待肉渣变成金黄色就可