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第九十七章皮蛋瘦肉粥(1 / 3)

苏灵灵做的很认真,因为这是苏灵灵第一次没有系统的指点开始制作美食。

没有那种福至心灵的技巧和记忆。

有的只是苏灵灵自己曾经的记忆。

苏灵灵回忆曾经所在时空的记忆,那些曾经的记忆都已经变得久远了,不过那都是苏灵灵过往的宝贵人生经历,就算记忆再怎么模糊,苏灵灵拿到皮蛋的那一刻,还是一点一点浮现在她的脑中。

第一步,苏灵灵先将大米洗净沥干,加入香油,搅匀后放置一旁,浸泡15~30分钟。

然后再把香葱洗净切碎,姜去皮切成细丝;皮蛋剥皮,洗净后,切成小块备用。

再开始锅中先倒入香油浸泡后的米,再倒入清水,最后倒入姜丝,大火煮开后,改成小火煮上大约二十分钟左右分钟,期间每隔五六分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免黏锅底。

在这五六分钟的时间里,苏灵灵把猪猡的里脊肉先切成片,再切丝,放入碗中,加入料酒以及生抽和食盐,搅匀腌制10分钟左右,撒上生粉腌好备用。

这里有一个小窍门,就是制作皮蛋瘦肉粥的时候,先不要急着拌匀腌制好的肉丝,等下锅前再拌匀最好,这样肉丝可以更鲜美。

当粥煮到米完全熟透,粥水也比较浓稠时,放入皮蛋,继续煮上个十分钟左右;然后把腌制好的里脊肉丝搅拌均匀后,倒入粥中。

最后就是倒入香油搅拌,撒上香葱碎放在上面点缀,让葱花的香气和大米的香气融合在一起,提升口感。

苏灵灵闻了一下锅中的香气,她感觉自己没有翻车,感觉还行。

苏灵灵给自己舀了一碗皮蛋瘦肉粥,浅尝一口。

皮蛋瘦肉粥的味道还不错,苏灵灵在里面饭了很多肉和皮蛋口感特别的润滑,爽口,味道特别的香,

这颜值看起来也还挺不错的。

这肉用的是猪猡肉,苏灵灵就担心自己翻车,不敢用太好的肉。

“好香啊!这么晚了,你在偷偷做什么好吃的啊!”

“我熬了粥,你要不要试试,这是我新做的新菜品,我担心没有之前的饭菜好吃。”

“这可不像你啊!你居然也会不自信。”

张申直接给自己打了一碗粥。

在张申的认知里,粥几乎都是甜的,要么就是平平无奇的白粥,寡淡无味。

所以他第一次尝到这种味道的时候,他就皱了下眉头,不过说来也怪,如此奇奇怪怪的味道竟然牢

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