耐心和细心。
首先，要挑选到最新鲜美味的活虾，放在清水里养养。等虾体变得不带杂质，再用双手慢慢揉搓虾的腹部，直到熟透的虾籽，都轻轻抖落沉入水底。然后，是用一张干净的滤网，滤出细碎完整的虾籽。
其次，是到了最关键的部分，就是将虾籽焙炒、脱水和去腥，让它的鲜味急速暴增，做出来的虾籽，要以色红、粒圆、身干、味淡和无灰色杂质为佳。
最后，是取一个用1%硫磺熏过的特制坛子，等散干净味道后，内衬一层厚实的防潮纸。接着，放入晾干的虾籽后封口，并坛子放置在阴凉通风的地方，在坛子四周，留一些布袋包裹的矿子石灰。
在喜好美食的洛清宁看来，只有如此精细做出来的虾籽，才能称之为美食。
今晚，她就是用这种虾籽，配上了顶级的乌爪参，为的就是让客人们，对这个味道念念不忘。从而，能跟她心甘情愿，做成一件很重要的大事。
至于剩下的两道菜，苦夏芦笋和红菌螺片汤，洛清宁在保证了优质食材的前提下，都让姚婆婆替她掌厨。她认为，这两道常见菜想要脱颖而出，只能在做法和口感上，更偏向于药膳，才能用滋补和调理的角度，让沉迷于美食的食客们耳目一新。
等到一切准备就绪，晚上六点三十分，秦毅果然非常准时地，带着大腹便便的三男和一干练贵气的女人，来到了洛清宁的洛氏私房菜馆里。
“清宁，给你介绍一下，这位是济阳饭店的王总、这位是海师酒店的范总、这位是华市大饭店的夏总，还有这位是榕溪宫的胡姐。”趁着大家还没入座，秦毅热情地给她介绍着客人们。
此时的洛清宁，像极了一位合格的餐馆老板，她大大方方的回应着，表现的很是体面得体。
秦毅满意地看着她，嘴角上扬，一丝笑意浮现在他的眼睛里。
“咳咳！”一声轻微的咳嗽声，从苏云青方向传来。
秦毅“刷”的一下收敛神色，飞快地扭头，特意指着苏云青道：“各位朋友，这位是万能吉事屋的业务员苏先生，他的业务很广能力很强，大家以后有什么相关的业务，都可以找他。”
“各位老板好，这是我们家万能吉事屋的介绍，大家可以看看，欢迎介绍生意！”苏云青一脸灿烂地笑容，大步向前说着，手里还突然变出几张宣传单，递给了客人们。
谁知，那些客人们见状，脸上的表情，都变得有点面面相觑。
毕竟，他们都大有来头，都不是华市的