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于小暖眼珠一转，对了，就说这爆米花似乎缺点什么。
对，正是那香喷喷的奶味！
左右无事，不如试着搞点牛奶回来。
刚才从河边回来的路上，于小暖看见有几头散放的水牛。水牛奶的油脂含量高，香甜得很，正适合制成奶制品。
“老二，刚才路上看见的水牛，你知道是哪家养的么？”
老二点点头：“村长家有三头，还有四家各养了一头。”
于小暖眼睛一亮，还真不少。
“能去买点牛乳回来吗？”于小暖想着双皮奶、姜撞奶、奶饼、奶豆腐、蛋挞，泪水几乎就要从嘴角流下来。
要知道，于小暖对奶类的甜品，那可是有着超出一般的爱。
当年为了吃上一碗最正宗的双皮奶，她就能特意安排假期，把整个顺德跑了个遍。
冷怀逸听着她激动得声调都变了，诧异地抬头瞥了一眼。
老二也听出了于小暖的急切，挠了挠头：“我去问问，村长家的牛前阵子刚生产过，应该正好有牛乳的。”
“那就辛苦你啦~”于小暖不好意思地嘿嘿笑着，目送老二离开。
不多时，老二和老三各自手捧一个大碗走了回来。
“我在路上碰到二哥，正好村长家的牛乳没人喝，就都送给我们了。”
两碗牛奶，要做黄油的话实在是太少。于小暖在心里盘算了一阵，干脆决定换个吃法。
不如就做双皮奶吧！
说做就做，于小暖卷了卷袖子，端着碗走到灶边。
把牛奶从大碗转移到小碗里，足足倒了六碗。
大锅放屉，开水下锅，于小暖把火烧得旺旺的，足足蒸了十分钟。
小心地把热牛奶端到一旁晾起来，于小暖转身去准备蛋液。
取几个新鲜的鸡蛋，把蛋黄和蛋白分开。
蛋黄留下，一会做菜可以用。
只把蛋白放在盆子里，打得细细的，再加上一大勺的糖，轻轻搅匀。
于小暖的表情变得格外专注。
毕竟接下来的一步，才是双皮奶的灵魂。
用筷子沿着碗边，把晾凉了的奶皮戳开一个小洞。
温热的牛奶倒进蛋液里，渐渐汇聚成一盆。
小妹在旁边看得满是疑惑：“嫂子，为什么要把牛乳倒来倒去呀？”
于小暖抽空捏了捏小妹的脸蛋：“这样才能做出奶皮来