肉片色泽洁白，软嫩滑香，形如芙蓉。
总的来说就是外形和香味都没得挑，而且还十分的高端。
有了这个定位之后，顾辰的思路立马就清晰了起来。
他又去了一趟食材区，等他再次回来的时候，整个桌上已经摆满了材料。
让他把台面上的材料都收拾干净的时候，芥川龙介也回来了。
他左手拿着一大堆食材，右手则是拎着一只鸡。
这只鸡和普通的鸡不同，皮通体都是黑的，而羽毛却是雪白的。
想不到连乌骨鸡都有呢！顾辰在心中感慨道。
不过这个时候他可没有时间关心别人，芙蓉鸡片的步骤还是比较复杂的。
材料已经齐全，现在就差做料理了。
他先将鸡胸肉放在凉水中泡去血水，剔去筋膜，将鸡胸肉打成肉泥。
当然这还不够，他又用刀剁一剁，然后用刀抹一抹，挑出了残留的筋膜。
这样第一步就完成了。
之前，顾辰也做过类似的步骤，不过这次的鸡泥实在是太完美了。
一抹给人，一种薄如轻纱的感觉，宛如艺术品一般。
不过准备工作还得继续，和芥川龙介相比，自己这边的速度实在是太慢了!芥川龙介那边都已经开始炒制了。
不过他又看了一眼比赛时间，还长呢！离结束还有一段时间。
接着他把鸡胸肉和蛋清水淀粉混在一起，用手顺时针搅拌，搅成鸡茸浆。
还有把刚才从食材区拿出来的火腿和冬菇切成片，菜心切成段儿。
菜心先用开水烫一下断生，之后便开始做一个欠汁。
这个欠汁的做法也不难，将清汤、盐、味精、料酒、水淀粉完美的调和就行了。
接下来就到了整道料理的重头戏，就是炸鸡片。
也是整道料理的灵魂所在，能不能成就看炸得怎么样了。
他在勺内放入白油，烧至三四成热时、用手勺将鸡茸浆分次撇入油内，边撇边推动炒勺。
不一会儿鸡片就浮至油面，仿佛出水的芙蓉一般，又白又嫩。
这时，顾辰放入开水中，冲去浮油，控去水分。
他将锅里的鸡片捞出，直接分了五个小碟子，浇上芡汁，整道料理就完成了。
【特级芙蓉鸡片】
评价：由打篮球的鸡的鸡胸所制成的鸡片，再配上浓郁的芡汁，相当美妙的组合。