小伙计端着水一回来，谈志宾直接就上了手，把锅子镇到了冷水里，手里搅个不停，嘴里还一直念念有词：“快快变凉，快快变凉……”
宁维则噗嗤一笑：“谈先生，没想到您还会这种变凉咒呢！”
谈志宾老脸红了红，白了她一眼：“老夫这是祈祷，祈祷懂吗？”
说说笑笑间，奶黄馅也凉得差不多了。谈志宾小心谨慎地捧着锅子放到了小伙计的料理台上：“喏，包吧。”
小伙计向宁维则投去了求助的眼神，宁维则右手比了个OK的手势，耐心道：“把这奶黄馅搓成这么大的小圆球，包到金乳酥里就行。”
“好嘞！”小伙计得了宁维则的指点，莫名地安下了心，开始做起奶黄金乳酥来。
“按平日的蒸法就行，好了去外面喊我。”宁维则撂下这句话，便拉着谈志宾出了里屋，不客气地进了后院。
左右看了一圈，宁维则直奔那个烤窑而去：“诶，平日里就在这边烤那些酥皮点心吗？”
谈志宾对这个烤窑甚是自傲，挑了挑眉毛：“可不就在此处？整个东绍啊，点心铺子愿意下本钱建烤窑制作酥皮点心的，也不算太多。我这个烤窑，还是请了全东绍最好的工匠来砌的呢！”
宁维则嘿嘿地竖了个大拇指：“不愧是先生，讲究！我这倒是有个新的方子，正是用到烤窑，谈先生，要不要现在试试？”
谈志宾两眼放光：“那必须的！”
“这样，找个最得力的人来，这方子最好还是保密一下。”宁维则既然决定了把方子给谈志宾，自然是要帮他把这些事情也考虑周全。
谈志宾慎重道：“我晓得的。你这丫头，还真是谨慎呐。”
说着，他把站在烤窑旁的方脸汉子喊了过来：“谈祥，过来一下。”
方脸汉子明显是个闷葫芦，走到宁维则二人面前稍一拱手，就静静地站在那里。
谈志宾指着方脸汉子给宁维则介绍：“这是谈祥，我三弟家里的老大。别看他不爱说话，心里有数着呢。我家那几个小子不成器，根本没一个随了我这爱好的。以后这个店啊，说不得还是谈祥来打理了。”
宁维则笑着拱手：“原来是谈大哥。”
“需要什么方子，怎么个做法，咱们去旁边的屋子里说吧。”也不再给二人说话的机会，谈志宾引着他们就进了厢房。
院子里的伙计看着谈祥的背影，满脸都是羡慕。这时候点心铺的手艺也和其他行当的一样，都要有师傅