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第一百零四章你做了什么好吃的(酥烂可口汁水丰厚的荔茸香酥鸭)(2 / 3)

就是她,她跟我说外面有些东西,看起来像法宝,让我陪她去看看……我当时一听法宝诶!想也没想就出去看了,结果就不知道被谁给打晕了……”

李宇:……

他的师妹啊。

他都不知道说你什么好了……简直比大鹅还要愚蠢。

这么重要的信息现在才说,而且这个信息一看她就是打晕她的那个人啊……

李宇:“看清她长什么样子了没?”

关玲玲摇了摇头,“没有,那名女子带着面具的。”

噗——

李宇只感觉自己要吐血。

苍天啊,为什么当时被打晕的那个人不是他?

……

颜禾查阅着菜谱,终于看到一道她十分有兴趣的一道菜。

——荔茸香酥鸭。

所谓荔茸,不是荔枝,也不是松茸,而是用特产的荔浦芋头,酿入酥软脱骨的鸭肉之中,再炸至呆毛般的纤细蓬松。

颜禾在菜谱上看到这道菜的那一瞬间是很吃惊的,因为这道菜由于技法繁琐,工序讲究,已经失传很久了……

再一次看到菜谱上这么详细的记载,颜禾作为一个老做菜人内心还是十分激动的。

她的大刀已经饥渴难耐了!

颜禾拿出她一早就叫四师弟买好的樱桃谷鸭,它表皮不皱,体味不臭,就是肤质太油,太滑溜。

颜禾要做的是,需要先焯个水水,给鸭鸭舒展毛孔,再冲个澡澡,洗刷污垢,之后用她自制的厨房纸细细揉擦,轻轻按揉。

接着颜禾精心调制了一碗家禽天然美黑剂,均匀涂抹在了每一片鸭肤。

看,这个鸭鸭是不是黝黑又健康,性感又狂野?

风干后,颜禾拎起肥美的鸭腿,下入滚烫的油锅,当鸭皮被炸到金黄中透露出一丝红润,红润上浮起一层焦褐,淋上一层剩下的陈年花雕,加入食盐,味精,鸡精,白糖,老抽,煸香大葱,生姜,香叶,八角,丁香……一起置于大锅之中。

一刻钟之后,此时的鸭皮和鸭肉,已经瞎眼可见的酥烂可口,汁水丰厚。

颜禾将去皮脱骨的鸭肉撕碎,淋上事先炖好的汤汁入味,接下来颜禾处理的就要是——

荔浦芋头了。

颜禾小妙招:荔浦芋头看着长得都一样,实际上大相庭径,效果完全不一样,所以选芋头的时候一定要选表面少有疤痕,刀面黏满细粉,而且颜色偏白,纤维明显的芋头品种。

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