看到此刻整体气氛稍微轻松了些，我也逐渐感觉众位大臣已经慢慢适应了我的无厘头风格，毕竟我的地盘我做主，目前大宋整体是我当家，要想彻底改变这些书生气重又固执的士绅阶层读书人，我得反其道而行，首先就要在思想上改造他们，让重视商业深入他们的骨髓，从而跟我一起改造这个看似富饶，内则空虚的大宋帝国。为了进一步增加氛围，我便问道：诸位爱卿，朕前些日子在跟着内侍熟悉政务期间，对于朝廷的买扑制度概念，还是有点儿模糊，哪位爱卿为朕解惑？
蔡京长之太保蔡攸随即抓住机会抢先出列行礼道：启禀皇上，下官愿为皇上具体解释下买扑制度。蔡攸年轻的时候，便用心机交好老爷子宋徽宗，然后又为了在老爷子面前争宠，从而跟父亲蔡京发生矛盾，加之一些人从中挑拨，于是父子失和，反目为仇。至此蔡攸便跟在有着京师隐相之称梁师成后面当小弟，今日见众人都给皇上留下了深刻的印象，自己早已经蠢蠢欲动，只是苦于没有机会表现，现在好不容易有个这个自己所知的机会，便毫不犹豫站了出来。
见我微笑点头示意，蔡攸便清了清嗓子说道：至我朝神宗时期起，买扑制度就盛极-一时，商人常用“遍天下扑买”来形容，买扑有相当完备的程序，从确定标底、公告招标，到公众投标、政府评标、中标公示，再到流标的处理，都有程序可走，都有法度可依。下官以官方专卖的酒为例，详细给皇上奏报下具体买扑流程。
朝廷对于商品酒的生产与销售，主要有三种形式，其一京师之地，朝廷垄断酒曲，正店（高级饭店）向政府购买酒曲酿酒，然后自由售卖，因为曲价中已包含了税金，朝廷不再另外向正店收酒税。其二其他各州城内，官酿官卖，禁止民间私酿酒。其三其他下面的县城、市镇、乡村允许酒户自行酿卖，为特许经营，朝廷收其酒税，但只要酒利稍厚，政府就会设法改为官营。
而官酿官卖，固然可以垄断酒的利润，但实行起来，却也是弊端丛生。首先，官酿官卖效率低下，很多工人都是依靠官家的铁饭碗打酱油，且缺乏控制成本的动力，扣除了工人及管理人员等成本之后，一年到头利润所剩无几，再就是官酿官卖的酒厂对酒的质量也很不在意，从而造成了很多老百姓不愿意喝官酿的酒，因此朝廷下令酒厂对民间个人开放，这就推行了买扑制度。
一般官营酒厂出让经营权为期三年是一个周期，三年满后，朝廷会收回经营权，重新拍卖。不过，原承包人有优先买扑权，如果原承包人无意再买扑，或者亏欠官款