“不用烤得好吃，只管烤干能碾成粉，没有腥味就好。”江凌赶紧补充道。
王大娘笑道：“弄就要弄得好吃。我倒知道个方法。”
江凌眼睛一亮：“请说。”
“你杀好鱼用盐抹上，过两个时辰再把它们洗净，这样可以去腥，也有盐味。然后用葱姜酒把米糠拌了，铺在锅底，再把鱼放在上面，鱼的面上再盖一层稻草。等鱼烧到眼睛翻出来，就熟了。这时有个铁桶最好，用个盆子放上烧燃的碳和米糠，把火盆放到铁桶底部，上面放上铁丝架，铺上稻草，再放鱼，用东西把铁桶盖了，让它慢慢烤。不过这时你要时不时地在碳上加些米糠，保持火力。这样烤出来的鱼干，不但不腥，还有稻草的香味，最是美味。”
江凌把这方法牢牢记了，又问：“那如何把鱼碾成粉呢？”
“你用刀背将鱼轻轻敲碎，再拿去舂。不过村里的臼是舂米的，你那鱼可不能拿去舂，否则把臼弄了腥味，村里人可不饶你。你到石匠那里买个石臼吧，放你空屋里，自己用也方便。鱼干舂碎了，再用筛子筛一遍，粗的再接着舂，这样就可以得到细细的粉了。”
“谢谢了大娘，等我把我们家祖传的味精做出来，就送给你尝尝。”江凌站起来告辞。
“好嘞，那我等着。”王大娘笑道。
走到门口江凌又站住了：“大娘，您家里有米糠吧？能不能卖给我？”
“那没问题。你要的时候尽管来拿，我除了留些喂鸡，多余的也没啥用。”王大娘家里人口多，粮食又是自己种的，平时碾米便有不少米糠。此时正是贞观之治，只要那人不是懒得要命，吃饭是没有问题的，用不着吃糠咽菜。
从王大娘家出来，江凌心里无限感慨。在这时代，弄个鱼粉都要费这么多手脚！在现代，哪儿得着这么麻烦，烤鱼有电烤箱，打粉有粉碎机，只要插上电一按开头，一切OK。
科学技术是第一生产力啊！穿越了千年的江凌，对于这句话终于有了深切的理解。
江凌做事从不瞻前顾后、畏手畏脚。既打定了主意，趁着此时雨停了，她便上了街，直奔王大娘介绍的石匠家里，订了一个小型的石臼；又去铁匠铺订了两个没底的大直桶和配套的铁盆、铁架。这些东西置办下来，江凌身上只剩了一贯钱。
路过味香居时，江凌看到所制的菜牌已经挂出来了。此时已经差不多到了晚饭时分，透过大开的门，可以看到大厅里坐着一些人，分坐了几桌正在叫嚷着点菜，跟往时冷冷清清的情形