了这道东坡肉。古代牛是用来耕田的，不能随便杀，否则要获罪坐牢的，所以牛肉少而贵。而猪肉却没有这方面的限制，再加上这时代农业人口多，家家户户都养猪，猪肉便宜。能用猪肉烧制出好菜，那是最经济实惠不过的。宋代苏轼他老先生所创制这道佳肴，让它提前在唐朝为人民服务，江凌觉得这于她而言，是一件义不容辞的事。再加上那天江凌看厨房里有酱油，有黄酒，便将这道菜拿将过来，将慢火、少水、多酒的烹饪诀窍卖给刘掌柜，既为大唐人民创造了精神文明，也为她自己创造了物质文明，实在是一举两得的大好事。
估计刘掌柜深切领会了江凌的这番苦心，所以最开始就选择了这道菜来做。不过此时这道菜不叫东坡肉了，以避免侵犯苏东坡他老人家的姓名权。现在它改叫咕噜肉，取其“咕噜咕噜”细火慢炖之意。
老张的手艺不错，领悟力也不差，此道菜看上去薄皮嫩肉，色泽红亮，让人一看就食欲大增。尤其是三月不知猪肉味的江凌，此时的哈喇子都快要流出来了。她接过刘掌柜递过来的筷子，夹了一块肉放进嘴里。一股肉香在口腔中直冲脑门，这种熟悉的味道让江凌微微有些激动。尝到这里她不得不再一次佩服老张的厨艺，这道菜味醇汁浓，糯而不腻；看着形不碎实则肉酥烂，实在是深切领悟到了东坡肉的精髓。
“很好，非常好。”江凌点点头。
“是吧？我们尝了，都觉得非常好吃。”刘掌柜激动得有些哆嗦。这道菜对他而言，意义不同。这说明江凌这个少年是可以信赖的。这给了他极大的信心。他现在开始相信，江凌能让他这酒楼再振雄风。
“我再让老张作别的菜。”刘掌柜胖脸上的眼睛都快要笑得看不见了。不过他激动归激动，还不忘把这碟肉端进去，“这菜留着，到晚上有客人来送上去给他们尝尝。”
呃，好吧。江凌回味着嘴里的浓香，终于体会到了那句“余音绕梁，三日不绝”的意境了。这肉味，她估计得回味好几天啊！
等本姑娘有钱了，一定要做它一大锅东坡肉，吃一块扔一块！上辈子跟仙女一般不着纤尘的江凌，此时流着哈喇子，在心里暗暗发誓。
接下来的时间复制着昨日的光景，送饭菜到春香楼，再接待了寥寥几位客人，天黑之前酒楼便打烊了。
唐朝可不像现代，那是没有夜生活的，天一黑就睡觉。这时除了元宵节那天晚上，一年三百六十四天都没有夜市。平时每天下午六点便开始敲八百通催行鼓，老百姓就要回到自己住的坊里，到第二