从弃婴到茶圣，自佛门创茶道。
陆羽所著《茶经》被认为是世界上现存最早、最完整、最全面的茶学专著。陆羽之前的时代，“茶”写作“荼”，有药的属性。喝茶类似喝汤，要加入葱姜等作料。陆羽却赋予茶独立秉性，倡导清饮。
《茶经》开篇即道：“茶者，南方之嘉木也。”
他仿佛史家为人做传，之后将茶的形貌、产地、习性逐一道出，书中尤其谈到茶与人的关系。这是具有开天辟地的划时代意义。
陆羽认为茶因人而有意义，人对茶应虔诚，才不会失茶。
“荼”字可解为“余下的草叶”，减一笔成茶字，就成了“人站立于草木之间”。
据说，唐代竟陵(今湖北天门)积公和尚，善于品茶，他不但能鉴别所喝是什么茶，还能分辨沏茶用的水，而且还能判断谁是煮茶人。这种品茶本领，一传十，十传百，人们把积公和尚看成是“茶仙”下凡。
后来，这消息就传到了代宗皇帝耳中。代宗本人嗜好饮茶，也是个品茶行家，所以宫中录用了一些善于品茶的人供职。代宗听到这个传闻后，半信半疑，就下旨招来了积公和尚，决定当面试茶。
一日，积公和尚被召到宫中。宫中煎茶能手，用上等茶叶煎出一碗茶，请积公品尝。积公饮了一口，便再也不尝第二口了。
皇帝问他为何不饮？
积公说:“我所饮之茶，都是弟子陆羽为我煎的。饮过他煎的茶后，旁人煎的就觉淡而无味了。”
皇帝听罢，记在心里，事后便派人四处寻找陆羽，终于在吴兴县苕溪的天杼山上找到了他，并把他召到宫中。
皇帝见陆羽其貌不扬，说话有点结巴，但言谈中看得出他的学识渊博，出言不凡，甚感高兴。当即命他煎茶。
陆羽立即将带来的清明前采制的紫笋茶精心煎后，献给皇帝，果然茶香扑鼻，茶味鲜醇，清汤绿叶，真是与众不同。
皇帝连忙命他再煎一碗，让宫女送到书房给积公去品尝，积公接过茶碗，喝了一口，连叫好茶，于是一饮而尽。
他放下茶碗后，走出书房，连喊“渐儿(陆羽的字)何在?”
皇帝忙问:“你怎么知道陆羽来了呢?”
积公答道:“我刚才饮的茶，只有他才能煎得出来，当然是到宫中来了。”
由此可见，陆羽精通茶艺之一斑了。
陆羽(733—804)，字鸿渐，复州竟陵(今湖北省天门市)人，唐