肉。”
徐才运见茶树苗扬着头，说：“青秀秀的，长势喜人。”
农旺年告诉徐才运：“我一有空就弄一弄，看了，心里才踏实。”
徐才运赞誉道“老兄，伺候得好啊！”
随后，两人下山。徐才运是第一次来花谷，出于好奇，提议到冷杉寺去看看，农旺年说“好”。
这冷杉寺位于天心岩西北约四里路。下到半山腰，他们转了大半圈来到冷杉寺，进得寺内，见一小沙弥，徐才运上前问：“寺院方丈在哪？”
小沙弥说：“跟我来。”就带他俩去见方丈。
通报后，方丈出来，双手合十：
“两位施主，来此何事？”
徐才运说：“我们是来拜访方丈您的。”
“若无它事，我们不妨饮茶，阿弥陀佛。”于是，方丈带他俩来到茶室。
落座后，温杯、投茶、冲泡、出汤、分杯、奉茶，方丈说：“请两位施主品茶！”
农旺年喝着茶，心里搁着几个困惑的问题，想借此机会请教方丈，便问道：“何为茶？”
“佛教认为：茶有三德，坐禅时，通夜不眠；满腹时，可帮助消化；茶为不发之物，可抑制性欲。僧人解渴、坐禅、祈祷、茶会均要用茶。”
他俩第一次听到如此妙论，甚感惊讶。
在我国僧人饮茶历史悠久，因茶有“三德”，利于丛林修持，由“茶之德”生发出禅宗茶道。僧人种茶、制茶、饮茶并研制名茶，已成为传统。
徐才运好奇地问：“那何为茶礼？”
方丈答：“茶礼由茶德衍化而来，德礼相配，则人生可成。”
他俩点头称是。
农旺年继续发问：“那禅茶一味又作何解？”因为他刚才进寺院时，偶尔看到了这一句话，觉得不是很明白，故此问。
方丈解释道：“禅是一种境界，禅是心悟，茶是物质的灵芽，一味就是心与茶、心与心相通，彼此交融。”
他俩听到这里，钦佩不已。原来，茶与禅的关系如此高深。
中国禅茶文化底蕴深厚，其精神可概括为“正、清、和、雅”。茶与禅本是两种文化，在其各自漫长的历史发展中发生接触并逐渐相互渗入、相互影响，最终融合成一种新的文化形式，即禅茶文化。
农旺年还有心结，便趁机请教方丈：“茶汤如何保持醇香？”
方丈像诵诗一样地说：“茶品特色为本，山泉水冲泡为妙，松枝