一开始的干炒牛河到现在的鱼生，全部都是他记忆中的味道，也全都是长大之后就品尝不到的回忆。
所以，他很享受这种慢慢将脑海里记忆复原出来，甚至是改善提升的过程，这种感觉就好像自己开启了记忆中的远古传承，并且将其完美展现下来，让其绽放出应有的光芒。
而关于最后一场比赛的自由发挥主题，他也早已经想好了要做什么。
如果说自己对于哪一样食物最有执念的话，那么当属粤菜中的白切鸡。
白切鸡，又叫白斩鸡，粤菜代表菜之一，名声传遍大江南北、国内国外。也正是因为白切鸡的广泛流传，也导致了白切鸡的品质一直以来都是参差不齐，好的能让人垂涎三尺、十年不忘，不好的却是嚼之无味、弃之可惜，可谓是分为了两个极端。
到了如今，随着饭店商业化的不断加剧，小时候用心经营、品质第一的小店铺也消失无踪。或许在高端酒店内还能品尝到正宗的白切鸡，寻常人家想要品尝到地地道道的白切鸡，却是有些难了。
方起正想着出神，时间来到7点整，休整结束，节目继续。
收回记忆，方起开始制作白切鸡。
白切鸡的制作过程，说简单简单，说难也难，浮动空间大，完全看厨师的厨艺，这也是白切鸡质量浮动过大的主要原因。
白切鸡制作，要选用上好的脚黄、皮黄、嘴黄的三黄鸡，最为关键的，就是清煮的时机把控，这一步时机的把控直接关系着白切鸡口感的成败。在之后就是蘸料，方起最喜欢的，就是特制的虾子酱油。
白切鸡属于冷盘，在粤省通常作为佐酒美食。方起选用的是度数极高的米酒，也只有米酒，才是和白切鸡最匹配的搭档。
晚上10点许，方起收手，看着桌子上黄白相间的白切鸡，心里感到满意。
素芳斋的休息室内，紧张的等待让气氛有些焦灼。
虽然杰里等人已经预料到了结果，但还是抱有一丝侥幸，幻想着自己能够夺得第一名，成为万人瞩目的厨神。
休息室的墙壁上，挂着大屏幕，播放着评审团评审的画面。
“比赛结果经过评审团严格讨论协商，终于得出结果。本届‘食全食美’的冠军，就是……不慌！”
杰里瘫倒在沙发上，仿佛一瞬间失去所有力气，心中又释怀了不少，患得患失之下让他的笑容变得牵强。
“接下来，让我们有请我们的厨神，不慌！”
方起站起身，往休